那天在木水花野生菌市场买了鸡枞菌，请市场专门从事清洗工作的人员进行了清洗，我们拿回家根据孩子们喜欢的口味加工成鸡枞油。
我把鸡枞的上半部分撕成合适的块，下半菌脚的部分切成寸许长的段，或者稍厚的片。
把街上买的红辣椒清洗干净，切成大小相近的滚刀块，我们家乡的口味，鸡枞油一定要放辣椒，而且必须是红色的新鲜的，也少不了要加新鲜的花椒。
最后开炸的工作，用时长 ，要把鸡枞菌里的水分炸干，这中间需要控制好火候，火不能太大太猛，啥时候该用大伙，啥时候该用文火，啥时候该放辣椒和花椒，成型的鸡枞油要呈鹅黄色又不能焦枯，吃在口中要软硬适度，这些都是技术活，就交给老伴来完成。
期间要不停的翻动，时间长了，老伴手酸了，我又替换一小会儿。
在我们家乡，这个季节真的是满城尽是野生菌，户户都炸鸡枞油。下午、 傍晚、深夜时分，只要有一家人在炸鸡枞油，整条巷子都弥漫着鸡枞油的香味，路过的人们会情不自禁的想或者说出口，哪家又在炸鸡枞油了。
很多有在外读书的孩子的人家，都要在这个假期炸几瓶鸡枞油，开学的时候给孩子带着去。
听我的一个同事讲，他女儿在湖南读大学，开学带着去的鸡枞油，同宿舍的人，开始的时候怀疑这东西的味道，等吃了一口，简直是赞不绝口，一瓶鸡枞油三下五除二，便所剩无几。
前天我们的鸡枞油炸好了，我孩子在带一点去办公室吃还是不带之间，带多少的问题上也是在舍得与不舍之间选择，就像小孩子挑选自己的玩具一样，惹得我和老伴都觉得好笑。
我和老伴对孩子说，要么带一瓶，要么不带，多的没有，少了自己不好意思，别人也不好意思吃。
家里也有鸡枞油，是别人送的，孩子老说没有我们自己做的味道好。
炸的人多了，鸡枞的价格也就居高不下，一瓶老干妈豆豉大小的鸡枞油，仅食材费，不记人工，可能就是不低于200元。
年年如此，周而复始，人们也乐此不彼。
