快到端午节了，这道传统民间手工稻草灰碱水粽。软糯细腻、口感独特、Q弹有韧性。
它的制作过程是用稻草灰和水充分溶解之后，过滤得到的碱性水来泡发糯米，来包的粽子。煮的时候也用稻草跟粽子一起煮，使其口感独特、软糯细腻、q弹有韧性。
稻草灰碱水含有丰富的矿物质和营养物质，如钾、钙、镁等，稻草灰的独特味道使粽子具有一种独特的香味，这种香味与粽子的糯米、红枣、豆沙等食材的味道相结合，形成了一种美味的口感体验。
总的来说，稻草灰碱水粽的美味不仅在于其独特的口感和风味，也在于其健康营养的成分和制作过程。
以下是制作稻草灰碱水粽的基本步骤：
1. 准备材料：糯米、稻草、粽叶、棕树条等。
2. 制作稻草灰：将干燥的稻草燃烧，收集产生的灰烬。这些灰烬含有碱性成分，可以用来处理糯米。
3. 制作碱水：将稻草灰溶解在水中，制成一定浓度的碱水溶液。再过滤干净。
4. 浸泡糯米：将糯米洗净后，倒入稻草灰过滤出的碱水中。使糯米完全浸泡。泡发一夜。这样可以使糯米充分吸收碱性物质，增加其弹性和韧性。糯米被浸泡一晚上之后，也会变成淡黄色。
5. 准备粽叶：将粽叶清洗干净，用热水泡软，以便包裹粽子。
6. 制作粽子：将摘来的粽叶用盐水浸泡冲洗干净，控干水分。糯米也沥干水分，放入粽叶中，可以根据个人口味添加馅料（如红枣、豆沙、肉类等）。然后将粽叶包裹成四角锥形或其他形状，用棕叶条绑紧。
7. 煮制：将包好的粽子放入大锅中，再倒入之前泡糯米的稻草灰碱水，大火煮4个小时。直到糯米熟透。还可以把稻草洗干净和粽子一起煮，这样煮出来的粽子更有稻草的香味。
8. 出锅：煮熟的粽子捞出，稍微冷却后即可食用。
碱水粽有很多种做法，有用稻草灰泡糯米来做，也有用碱粉或苏打泡糯米来做。但这种稻草灰碱水粽口感比苏打粉和碱粉泡的口感好太多了。
碱水粽的特点是口感独特，糯米经过碱性处理后更加有弹性，而且有一种特别的香味。不过，由于现代饮食习惯的变化，这种传统做法的美食已经很少见了。但是在民间仍然有人为了吃到这样美味的粽子，而保持这种传统风味的做法。
