冬天来了，天气变冷，许多人开始选择吃红薯和山药来保暖。然而，我们不能忽视另一款冬季的营养佳品——芋头。除了它价格更为便宜，每斤只要3元，比红薯还要实惠，尤其是农民种的更便宜，10块钱就能买到一大袋。芋头不仅经济实惠，而且营养价值也非常高。它富含粘液蛋白、淀粉、维生素、钙、氟、膳食纤维等成分，细腻易消化，对健脾养胃、保护牙齿、增强免疫力都有很好的效果。尤其是在冬天，人们的消化系统相对较弱，多吃一些芋头对于保护脾胃非常有益。芋头口感软糯，既可以炒着吃，又可以蒸、炖，无论怎么做都非常美味可口。下面我将为大家分享几个制作芋头的好吃做法，一起来品尝吧！
芋头排骨煲
芋头排骨煲是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。首先准备好排骨、洋葱、蒜瓣、香葱、生姜、芋头、鸡精、食盐、淀粉、胡椒粉、米酒、生抽、蚝油、酱油、白糖、柱侯酱。将排骨切块，用水泡一小时，除去血水后洗净备用。将排骨加入食盐、生抽、蚝油、酱油、白糖、柱侯酱、淀粉、胡椒粉、鸡精，用手拌匀，腌制一小时。芋头去皮洗净，切成大块。在碗中加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、柱侯酱，用筷子搅拌均匀。洋葱洗净，葱切段，姜切片，蒜瓣去皮。烧热锅，加油烧热，放入洋葱、葱姜蒜炒香，再将芋头块铺在炒香的洋葱上，接着放上腌制好的排骨块，淋入适量米酒，盖上锅盖焖煮5分钟。然后倒入调好的料汁，继续炖煮20分钟，最后撒上香葱末和小米椒圈，一道色香味俱佳的芋头排骨煲就可以上桌了。
葱香芋头
葱香芋头是一道非常简单易做的家常菜，它的制作过程简单、口感独特。准备好芋头、香葱、鸡精、白糖、酱油、食盐和食用油。将芋头去皮，最好选择小芋头，因为这种芋头更适合炖着吃。将锅中加入清水烧开，将小芋头放入，用大火煮3分钟，待芋头变得八成熟后捞出沥干水分。切碎香葱成葱花。然后用油烧热锅，加入香葱炒香，倒入小芋头翻炒一会儿，加入适量的酱油继续翻炒上色，再放入食盐、白糖调味，加半碗水继续煮一会儿，最后加入鸡精调味提鲜，翻炒均匀即可。
咸蛋黄芋头
咸蛋黄芋头是一道独特的下饭菜，它的制作简单，味道丰富。准备好芋头、食盐、咸蛋黄、食用油和香葱。首先将芋头去皮洗净，切成小方块，用清水淘洗一下，沥干水分后加入适量食盐拌匀，腌制10分钟。将锅中倒入适量油烧热，将腌制好的芋头块放入锅中小火煎至颜色焦黄。然后加入水，放入咸蛋，大火煮开后小火煮10分钟，一般三四个咸蛋黄就够了。咸蛋煮熟后去壳，取出咸蛋黄，用勺子压成碎末。接着加热锅，倒入咸蛋黄小火翻炒，炒出油脂起泡，再倒入煎好的芋头块，翻炒均匀裹上一层咸蛋黄即可。最后撒上葱花即可出锅。
芋头炖五花肉
芋头炖五花肉是一道美味的家常菜，口感醇厚，营养丰富。准备好芋头、五花肉、香菇、虾仁、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖和食用油。首先将干香菇和虾仁提前泡发，洗净备用。将五花肉洗净，切成薄片。芋头去皮洗净，切成片。一片肉一片芋头夹着放，然后放进砂锅中。烧热锅，加油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入香菇和虾仁一起炒香，炒香后倒入泡香菇的水，加入食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，大火煮开后倒入砂锅中。盖上锅盖，转小火炖煮30分钟，待芋头和五花肉炖烂后，转大火收汁，撒上香菜末和小米椒即可。这道菜香而不腻，非常适合冬天食用。
以上是几道关于芋头的好吃做法，不同的做法味道各异，但都能满足你对美食的需求。希望大家可以尝试制作并品尝芋头美食，享受冬天的美好。如果觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏和关注，下次再见！
