今日夏至，我们河北(京南)这一带，今天一般吃面条。
我们当地叫冷汤，还有好多种叫法。 当然，我们这边是吃冷面。我们当地也叫冷汤，还有什么过水面、水捞面、炸酱面、打卤面、全卤全码面等等，在我们这，基本都是一个意思。
盛夏的阳光炽热地洒在大地上，今年又是早早进入高温天气，每一丝空气都仿佛带着热浪。而在这样的季节里，如果选择一种美食能给人带来别样的清爽与满足，那就是捞面。
夏季吃捞面，曾经是一种很奢侈的事情。 对我来说，夏季吃捞面不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种深深的情结。每当看到那一碗筋道的面条，配上五颜六色的菜码，心中便涌起一股难以言喻的愉悦。
小时候的记忆中，我们农村不是经常吃白面的，只有重要节日或者来客人的时候，才做打卤面，招待贵宾，家里人也跟着一块改善生活。
过去的农村，家家都做手擀面。 我们农村早些时候，家家都是手擀面，对，是的，那时没有压面条的机器。一般都是把面和的特别硬，然后，再反复柔和，最后用大擀面杖擀成片，中间垫上玉米面，叠在一起切好，再用手攥成面条儿。
煮好面条，然后用井拔凉水过几遍，让面条变得更加劲滑、凉爽。卤码一般有西红柿鸡蛋卤、茄子卤、蘑菇丁卤、炸酱、花椒油、芝麻盐儿(后来才有的麻酱)，黄瓜丝、焯豆芽、胡萝卜丝，蒜泥等等。
当然，一般只选一部分，倒换着吃。鲜嫩的黄瓜丝、脆爽的豆芽、还有不同的卤，将它们一起摆在面条上，宛如一幅精美的画作。
炸花椒油是捞面之魂。 我们这边的捞面的卤码，可能跟别的地方不同，我们这过水面调料的最至关重要的一味，是炸花椒油，然后其他的再随机配放。有人也根据口味放适量的醋，带来恰到好处的酸鲜味，再加上蒜末、芝麻酱等，那独特的香味瞬间弥漫开来。当拿起筷子，将面条与菜码、调料充分搅拌均匀，每一根面条都裹满了丰富的味道，送入口中，那口感，那滋味，让夏日的炎热仿佛都消散了。
捞面，有永远难以忘怀的情愫。 当下地干完农活回来，一家人围坐在餐桌旁，一起享受着这美味的捞面，欢声笑语不断。吃捞面的时刻，总是充满了温馨与快乐，那是家的味道，也是夏日里最美好的记忆。
如今，即使捞面司空见惯，但每到夏季，我们这边的人们，特别是七零、八零前的人们，都有水捞面的情结。捞面，它不仅仅是一道美食，更是人们心中对夏日的独特情愫，永远难以忘怀。
我们在品尝美味的同时，更回味着那份深深的幸福和温馨，仿佛又回到了那个充满欢乐的儿时的夏日时光。
俗语说，「吃了夏至面，一天短一线。」这句俗语蕴含着时间流逝、季节变化的哲理。它形象地表明随着夏至到来，白天渐短。
它提醒着我们：要珍爱来之不易的幸福生活，要珍惜短暂易逝的时光！
