娃娃菜香菜牛肉汤
食材准备：娃娃菜、香菜、牛肉、蒜末、辣椒面。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜和香菜，然后切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和辣椒面爆香，接着打入适量的清水，大火煮开。
3.然后把娃娃菜放入煮两分钟煮熟，接着加入腌制好的牛肉和一把香菜继续煮到半分钟。
4.最后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，即可出锅开吃。
南瓜豆腐汤
准备食材：贝贝南瓜，嫩豆腐，豌豆，猪肉。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成小块，再放入绞肉机中搅碎成肉末。嫩豆腐切成小块，豌豆清洗干净。
2、贝贝南瓜削掉外皮，洗净后切成小块，一部分放入蒸锅中蒸熟，然后压成泥，另一部分留着。
3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒至变色，然后放入南瓜丁和豌豆翻炒均匀，然后加入清水煮五分钟。
4、接着放入南瓜泥和嫩豆腐，搅拌均匀后煮三分钟煮熟。最后淋去水淀粉勾芡，煮开后即可出锅开吃。
葱烧羊肉
准备食材：羊肉、大葱、花椒
做法步骤：
1、将羊肉切成薄片，用生抽、料酒、盐腌制片刻。大葱斜刀切好备用。
2、锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜丝和花椒炒出香味，加入腌制好的羊肉翻炒几下。
3、接着加入料酒、生抽、白糖，翻炒至羊肉变色，盛出备用。
4、另起锅热油，放入大葱，再加入少许盐，翻炒至大葱变色，
5、加入炒好的羊肉，大火翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
莴笋木耳炒虾仁
【材料】：莴笋 适量，鸡蛋 2个，虾仁 适量、黑木耳 8克，大蒜 适量，花雕酒 1汤匙，胡椒粉 少许、盐 少许
【做法】：
1、黑木耳泡发，去蒂洗净撕开，锅里水开放入一点盐，一点油放入木耳焯水30秒，捞出过凉水；
2、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐，胡椒粉，加入1小勺花雕酒拌匀，腌制15分钟；
3、将去皮的莴笋，改刀切成片备用；
4、将鸡蛋打散，放入少许盐和水搅拌均匀。锅里少量油烧热，入蛋液，划炒成鸡蛋片后装起。
5、热锅烧油，入蒜末爆香，然后放入虾仁炒至变色，再放入莴笋和木耳翻炒均匀，炒的不要时间太长，变软就不好吃了；
6、待莴笋变色，最后加入刚才炒好的鸡蛋即可出锅。
红烧排骨
材料：猪肋排2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒十几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、干辣椒1-2个、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、冰糖2汤匙、
做法步骤：
1.买猪排骨时，直接让商家把排骨斩成段，自己剁费时费力。
2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，排骨焯水时要加冷水，能把排骨的血沫充分煮出来，做出的排骨吃着不腥。
3.水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，将排骨捞出，用温水洗净，捞出沥净水分待用。排骨的水分要沥净，否则炒制时，容易溅油。
4.准备好调料，做红烧菜，需要炒糖色，很多人不知道用白糖好还是用冰糖好，用冰糖炒糖色的上色效果要好一些，而且味道和色泽优于白糖，成菜颜色特别红亮，而且颜色也不会变黑，上色效果持久，用冰糖炒出的糖色的颜色要淡一点，但是它的味道清香，不会太甜。
5.先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速地敲碎，敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖。
6.冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。
7.马上下入排骨翻炒，将排骨炒制上色。
8.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶，炒香。再淋入料酒、生抽、红烧酱油，翻炒均匀。
9.加入热水，炖制排骨要用热水，水量和排骨持平就可以了，排骨煮制时间长，水要一次性加足，如果中途水不够，也要加热水，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制40-50分钟。
10.到时间后，加入盐调味，用大火收汁，收至剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的红烧排骨就做好了。
红烧羊腿
准备羊腿、生姜、草果、香葱、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、食盐、料酒、陈皮、花椒、小茴香、食用油。
1、羊腿剁成大块，用清水浸泡2小时，中间换一次水，水变清后洗干净备用。羊腿冷水下锅，放入葱姜、料酒煮5分钟，捞出冲洗干净备用。
2、葱姜蒜切好，草果、八角、桂皮洗干净。锅里倒入适量油烧热，放入焯过水的羊腿，小火煎至颜色金黄，放入所有的辅料，大火翻炒出香味，沿着锅边淋入两勺料酒去腥。
3、淋入生抽、老抽翻炒均匀，倒入适量开水没过羊腿，放入孜然粒、花椒粒，大火煮开后小火炖1个小时，出锅前加入适量盐，煮至汤汁浓郁出锅，撒入香葱即可。
青椒炒猪肝
食材：猪肝、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、干红辣椒。
做法：
猪肝泡水中20分钟。
猪肝切片泡水中1个小时，青椒，红椒，洋葱准备。
猪肝换水继续泡，红椒切片，青椒切片，洋葱切块。
蒜切片，姜去皮切片。
猪肝捞出放入十三香，胡椒粉生抽，料酒，白糖腌制30分钟。
锅中放油炒香姜，蒜片和干红辣椒。
放入青红椒和洋葱爆香。
倒入猪肝大火爆炒30秒至猪肝变色。
生抽，料酒，白糖，花椒粉调汁倒入锅中炒匀。盛出即可。
葱烧牛肉
用料
肥牛肉片、葱、酱油、宴友食用油、胡椒、盐、姜、料酒
做法
1 牛肉中加入料酒腌片刻
2 锅中放油，油热，放入葱爆香（葱可以多放一些）
3 然后迅速放入牛肉，翻炒至变色
4 加入酱油，盐，胡椒翻炒均匀即可。
