首批「长沙老字号」出炉，22个品牌上榜
长沙：「老字号军团」扩员为90个
趣味香传统糕点受到老长沙人的青睐。长沙晚报全媒体记者 刘捷萍 摄
长沙首批「长沙老字号」名单
长沙晚报11月25日讯(全媒体记者 刘捷萍 通讯员 张安)在长沙，说起「老字号」，你可能脱口而出的是火宫殿、玉楼东、九芝堂等，其实还有更多。日前，记者从市商务局获悉，首批「长沙老字号」出炉。晚安、无名粉店、趣味香等市民熟知的22个品牌榜上有名。加上此前认定的「中华老字号」「湖南老字号」，长沙的「老字号军团」成员扩充为90个。
22家品牌成为首批「长沙老字号」
首批「长沙老字号」都是长沙市民熟知的品牌，如晚安、无名粉店、友谊阿波罗、友友饭店、天马山等。
趣味香是首批「长沙老字号」之一。鸡腿面包、灯芯糕等趣味香饼屋的传统糕点，是很多长沙人难以忘怀的童年味道。
趣味香成立于上世纪80年代，专注于制作各类长沙传统糕点，1982年搬迁至东塘，41年原址原店，延续至今。走进店里，各种新鲜出炉的糕点琳琅满目，老少皆宜。比如，灯芯糕色泽洁白，形似灯芯，点火即可燃烧，吃上一口，让人心旷神怡。焦切黑白分明，焦糖与炒熟的芝麻融为一体，趁热压制成型、切片，拿一片焦切放在舌尖上，甜香柔绵悠长。坚持古法手作、现做现卖，是几十年不变的老长沙味道。
此次上榜的22家「老字号」，都离不开历史传承这一鲜明特点。
天马山，是此次浏阳上榜的「老字号」。天马山负责人叶家恒介绍，天马山豆豉最早可追溯到1961年，在浏阳流传着一句俗语：「花炮响豆豉香，一对兄弟走四方」，浏阳豆豉的声誉与浏阳花炮并驾齐驱。天马山豆豉因为味道地道，深受食客喜爱，远近闻名。
无论是趣味香还是天马山，可以说，此次上榜的老字号，不仅呈现浓郁的地域民俗风情，更反映了长沙的商业文明。
「这22个品牌分布在全市多个区县(市)，涉及食品、餐饮、酿酒、酒店、家居、涂料等多个领域。」市商务局有关负责人介绍，被认定的企业均具有30年及以上的历史传承，拥有商标所有权和使用权，传承独特的产品、技艺或服务，具有长沙特色和鲜明的本土地域文化特征，具有历史价值和文化价值，以及良好信誉等。
因老闻名更要承古创新
一方面，老字号具有历史悠久、世代传承、口碑良好等优势;另一方面，面对互联网商业模式、激烈的市场竞争以及年轻人成为消费主流，老字号要在现代社会中占有一席之地，老字号品牌也坚持守正创新。趣味香在保留糕点老师傅外，组建了年轻、高学历的管理团队，除古法传承的糕点系列，还开发了蟹黄小贝、凤凰卷等创新系列。同时在外卖平台，实行线上线下无缝对接全流程数字化营销。
窠心豆豉是天马山的明星产品，产品行销海内外。目前，企业年产能可达1300吨。产品多次列入省、市、县重点科研开发计划项目，并拥有一批高素质、高科技的专业人才和国家专利，是浏阳豆豉厂家的领军企业。
「老字号代表着品质，是好几代人苦心经营换来的。」趣味香负责人苏文乐说，获得「长沙老字号」认定后，无论是在吸纳人才还是市场开拓方面，相信都会有积极的带动作用。据悉，趣味香明年在长沙有增店计划，推广老长沙传统糕点，吸引更多年轻消费者。
推动「新」「老」融合转型发展
长沙资源丰富文化多元，孕育了一批特色鲜明、品质优良老字号。除首批「长沙老字号」外，长沙还有「中华老字号」16家，数量居中部省会城市第一;「湖南老字号」52家，数量居全省第一。「老字号」涵盖食品、餐饮、医药、家居、湘绣等十余个行业。全市构建起国家、省级、市级三级梯队培育模式。
老字号企业是工商业发展历史中孕育的「金字招牌」，也是湖湘文化的重要组成部分。老字号的传承和发展对长沙商贸流通、消费促进、质量管理、技术创新、品牌建设、文化传承等都有着非凡的意义。
老字号「焕新」，不仅是「老字号」企业的课题。长沙积极从政策措施、资金扶持、参展促销等方面支持老字号发展。
面对新时代、拥抱新国潮、提振新消费。市商务局相关负责人表示，下一步将从强化「老字号」全链条品牌保护、构建全方位服务平台、打造全媒体营销矩阵、推动全场景融合发展四个方面开展品牌保护、宣传营销和企业帮扶，推动老字号走出一条「新」「老」融合、转型发展的「新路子」。
