防晒、美白 是很多朋友夏天最关心的问题。除了涂防晒霜、穿防晒衣外，我们还可以在 日常饮食 上下功夫。
正巧每年5、6月，被誉为「 天然美白精华液 」、 「水中参」 的 茭白 开始上市，不想变黑的朋友千万别错过它！
研究发现，茭白的根部含有大量的 豆甾醇 ，这种物质可以 抑制黑色素的生成 ，让肌肤变得更加白透细腻；并且，它还具有一定的 抗氧化性 ，可以抑制自由基的生成，延缓肌肤衰老。
此外，茭白的 膳食纤维 也很丰富，约为 2g/100g ，常吃有助于 促进肠胃蠕动、帮助消化 ，也能对 缓解便秘、控制体重 等起到辅助作用。其中的蛋白质含量在蔬菜中也属于比较丰富的，且还含有赖氨酸、苏氨酸等多种氨基酸，食用后有 助于促进肌肉的自我修复，健壮机体。
茭白的做法多样，但千万不能简单清洗一下就直接 凉拌生吃 ！因为茭白属于水生蔬菜， 极易感染细菌和寄生虫病 ，直接生吃很可能会导致 腹痛、腹泻、腹水 等症状。
下面花芽教您做一道 小炒茭白 ，不用焯水，也能去除其中的草酸，具体如何操作，一起来学习吧~
主要食材
茭白、五花肉
烹调步骤
① 炒肉
锅中少油，煸炒五花肉片至上色。
② 炒茭白
中小火煸炒滚刀块的茭白，上色后烹入少量 白酒 。
ps： 白酒可以迅速蒸发带走草酸，让茭白的口感比焯过水的更脆。
③ 出锅
五花肉回锅一起煸炒，水分炒干时加入小葱，放入蚝油、生抽、盐调味即可出锅。
ps： 猪油的浸润、小葱的提香能让茭白更加美味。
最终成品
