茶性丨平淡且天真
前言
【楞严经】有云：「 不知色身外洎山河虚空大地，咸是妙明真心中物。 」
此言一出，便让人想到那玉山老人曾为米友仁的【云山图】所题之跋，称画中江山，不过是画工以毫端三昧写出的自心之景。
心生则法生，境由心起，这又何尝不是品茶之道呢？
诗画与茶，同出一源，皆是「 妙明心中之物 」。
茶境之淡
谈及茶境，其妙在于平淡。
这淡，既是水的本质，也是茶的真谛。
古人云：「 大雅平淡，关乎神明 。」能够深得淡味之人，寥寥无几。
茶的淡，并非无味，而是返璞归真，是繁华落尽后的本真之味。
常人饮茶，多以香气是否绚烂、回甘是否迅捷来评判茶品。
然而，真正的茶味，却是在淡与不淡之间。
那极致的茶味，能包容万物，而淡中的玄妙，却需天赋与修炼方可领悟。
江南虞山与茶
我幸而生长于江南虞山，这里是长江与东海的交汇之地。
虞山的地理气质，孕育了明代虞山琴派的「清微淡远、博大平和」之美学，也影响了王翚所倡导的虞山画派。
这里的清淡，不仅是口感上的清淡，更是一种文化追求和精神气度。
清淡之中，清者，高洁脱俗；淡者，随和而不失风骨。
这种平淡之味，正是江南人含蓄内敛的审美思想的延续。
而茶，作为这种文化的载体，其味淡而不薄，幽远绵长。
茶类与品味
茶类繁多，我尤爱单丛与白茶。单丛茶工艺精湛，变化多端。
初嗅其香不显，细品则满口留香，喉韵微妙。
而白茶制法简约，却味淡趣高，如同山水间的纯粹「造化」。
在文人品味中，山水、草木皆有情。
茶，便是这天地间的一盏茗，寄寓了文人的山水情怀。
古人烹茶讲究水源，天水为上，地水次之。
雪水烹茶，更是文人雅趣的体现。
雪之冰清玉洁与茶之清淡相得益彰，味更清冽。
雪水煮茶的风雅
飞雪落花之间，烹一壶清茶，品味的是天地的精华与文人的风雅。
雪水煮茶不仅让茶的滋味更加醇厚还蕴含着洁身自好、谦谦君子的寓意。
在寒冷的冬日里，一杯雪水煮的茶不仅可以破寒还能让人感受到一种超脱尘世的清新与宁静。
煮雪问茶之间我们仿佛能够穿越时空与古人对话感受那份来自天地间的纯粹与美好，这便是虞山风雅的真实写照。
茶之平淡多天真，不仅在于其口感上的淡雅更在于其所承载的文化底蕴和精神追求。
