大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享清爽不油腻的「紫菜丸子汤」。
丸子汤是一道概括性的菜名，指用汤料搭配丸子，加入面皮或青菜等食材制作而成的食品，涵盖了中国众多地域的类似美食。在我们北方比较经典就是冬瓜丸子汤，紫菜丸子汤等等。丸子水嫩Q弹，肉粒感十足，加紫菜和黄瓜，清淡爽口，丸子馅选择瘦肉多一点的，这样爽口不油腻，保证连汤汁都不剩。很适合现在的季节，喝一碗暖心又暖胃。紫菜丸子汤的家常做法来啦，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【紫菜丸子汤】
材料：紫菜 肉馅 黄瓜
辅料：小葱
调料：植物油 食盐 味精 老抽 胡椒粉
做法：
1.小葱的葱白部分切成长段，然后纵向切成葱丝
2.生姜一块切成姜片，然后切成姜丝，
3.将葱丝和姜丝一起放入碗中，加入开水，制作葱姜水
4.选择瘦肉多一点，有一点肥肉的那种，加入食盐，味精，老抽
5.接着加入十三香，用筷子朝着一个方向搅匀
6.将放凉的花椒油倒入肉馅中，用筷子朝着一个方向搅匀
7.倒入葱姜水，用筷子搅匀
8.葱姜水分多次加入，一定要让肉馅吸饱水分，我加了3次
9.用筷子充分搅匀，持续搅拌30分钟左右，不用加蛋清，不用加淀粉也Q弹水嫩
10.两根黄瓜洗净去蒂，切去两端
11.将黄瓜斜刀切成厚块，然后切成薄片
12.全部切好放入盘中备用
13.起锅加入一点点植物油，将葱段下锅爆香，加入清水
14.清水的量根据食用人数而定，不要煮开，有密集小泡即可
15.用手挤的方法，再用勺子将丸子放入锅内，大小均匀一点
16.大火煮开，用铲子整理一下
17.加入食盐，味精，继续煮5分钟，加入紫菜，
18.用筷子搅散继续煮3分钟
19.加入黄瓜片继续煮
20.黄瓜片下锅煮10即可，美味即享
温馨提示：
1、 选择瘦肉多的肉馅，稍微有一点肥的那种
2、 加葱姜水不加姜末，葱末，也不加蚝油，
3、 葱姜水分多次加入，不停的搅拌，不加淀粉，不加鸡蛋清也照样水嫩Q弹
4、 一定要少加植物油，其实不加也行，最后滴几滴芝麻香油
5、 水量根据食用人数而定，煮至有密集小泡，用手挤将丸子下锅
6、 黄瓜片下锅煮10秒钟即可
天冷了，不知道吃啥，不愿意炒菜，不愿意包饺子，可以试试这道丸子汤，丸子Q弹水嫩，不加蚝油，不加鸡蛋清，不加淀粉，只用花时间搅拌，丸子Q弹水嫩，肉粒感十足呢，加黄瓜片和紫菜，清淡爽口一点不油腻，连汤汁都喝光，一定收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
