不用腌制香椿，我教你一个土办法，放一年都不会变质，味道还很鲜。
冬天的时候，不知道有多少人想吃香椿呢？可惜，香椿是时令蔬菜，过了这个季节，就再也找不到了，就算有，价格也很贵，而且味道也不像春天那么好。
现在香椿上市了，快去买点儿尝尝！不需要太复杂的烹饪方法，只需要炒一个鸡蛋，就能让人回味无穷！或包上芡汁，炒香椿芽，也不错，焦香脆脆。
许多人为了赶在别的季节吃到香椿，学会了保存，但效果并不理想。最常见的做法，就是腌制香椿酱，但是失去了原有的味道。
想要保存好香椿，味道还像以前一样，新鲜，好吃，那就学学这个老办法吧。
【保存香椿】
材料：香椿，盐，水
第一步，不管是自己采摘，还是从市场上买，都要越快越好，因为这个时候新鲜，味道才会更好，时间长了，味道就会变老。香椿，先把上面不健康的部分去掉。
第二步，把香椿泡在水里，简单的洗了一遍，然后准备一碗盐水，把香椿泡在里面。这一次浸泡，可以去除很多杂质和有害物质，泡好以后，就要进行焯烫，这是很重要的一步。
第三步，烧开水，放入一勺盐，然后将香椿捞出，放入锅中焯水。香椿本来是红色的，但是当它变成绿色的时候，就是成熟的时候了，再过半分钟，就能捞出来了。过了冷水，完全冷却后，拿出来用厨房纸巾擦干。
第四步，把它放在案板上，摊平，放在通风的地方，让它完全干透，就可以保存了。用塑料袋封好，放进冰箱里冷藏。不过，虽然能保存很长一段时间，但我建议，最好是三个月内吃完，这样味道才会更好。
