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以下是一种常见的香辣花甲做法，希望可以帮助到你！
用料：
花甲500克、植物油1勺、生姜1小块、大蒜6瓣、干辣椒3个、辣椒油1大匙、生抽2小匙、料酒1大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙
步骤：
1. 姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切段；花甲用水煮至开口。
2. 炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、生抽、料酒、醋、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部花甲包味即可。
小提示：
1. 如果将花蛤调好味后蒸熟，口感味道也会很好；
2. 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐；
3. 蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
