小龙虾,这种曾经被看作是「垃圾食品」的小生物,如今已经成为了我国餐桌上的热门美食。无论是在大排档还是家庭聚餐,小龙虾都是不可或缺的一道菜。那么,如何在家做出美味的小龙虾呢?今天,小编就给大家分享几种简单易学的小龙虾做法,让你在家也能享受到这道美食。
首先,我们要了解小龙虾的选购技巧。 新鲜的小龙虾呈蓝色或绿色,腹部干净,肉质饱满。 在选购时,可以选择活虾,这样口感更佳。此外,要关注小龙虾的产地,不同地区的小龙虾口感和品质都有所不同。一般来说,江苏、湖北、安徽等地的小龙虾比较受欢迎。
接下来,我们来介绍几种在家做小龙虾的方法:
1. 麻辣小龙虾
食材:小龙虾、生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜
做法:
(1)将小龙虾洗净,剪去头部,去掉虾线,备用。
(2)生姜、大蒜、大葱切末,干辣椒剪成段,备用。
(3)热锅冷油,放入生姜、大蒜、大葱末爆香,加入干辣椒、花椒、豆瓣酱炒出红油。
(4)放入小龙虾,翻炒均匀,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,加水没过小龙虾。
(5)大火烧开, 转中小火煮20分钟左右 ,捞出装盘,撒上香菜即可。
2. 蒜香小龙虾
食材:小龙虾、大蒜、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜
做法:
(1)将小龙虾洗净,剪去头部,去掉虾线,备用。
(2)大蒜、生姜、大葱切末,备用。
(3)热锅冷油,放入大蒜、生姜、大葱末爆香,加入小龙虾翻炒。
(4)加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,加水没过小龙虾。
(5)大火烧开, 转中小火煮20分钟左右 ,捞出装盘,撒上香菜即可。
3. 酸辣小龙虾
食材:小龙虾、生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、白醋、鸡精、香菜
做法:
(1)将小龙虾洗净,剪去头部,去掉虾线,备用。
(2)生姜、大蒜、大葱切末,干辣椒剪成段,备用。
(3)热锅冷油,放入生姜、大蒜、大葱末爆香,加入干辣椒、花椒炒香。
(4)放入小龙虾,翻炒均匀,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、白醋、鸡精,加水没过小龙虾。
(5)大火烧开, 转中小火煮20分钟左右 ,捞出装盘,撒上香菜即可。
4. 十三香小龙虾
食材:小龙虾、生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜、十三香调料
做法:
(1)将小龙虾洗净,剪去头部,去掉虾线,备用。
(2)生姜、大蒜、大葱切末,干辣椒剪成段,备用。
(3)热锅冷油,放入生姜、大蒜、大葱末爆香,加入干辣椒、花椒炒香。
(4)放入小龙虾,翻炒均匀,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、十三香调料,加水没过小龙虾。
(5)大火烧开, 转中小火煮20分钟左右 ,捞出装盘,撒上香菜即可。
以上就是小编为大家介绍的几种在家做小龙虾的方法。当然,小龙虾的做法还有很多,比如清蒸、香辣等。你可以根据自己的口味和喜好,尝试不同的做法。在家做小龙虾,不仅简单易学,还能让你享受到美食带来的快乐。赶快行动起来,做一道美味的小龙虾,让你的家人和朋友都大饱口福吧!