红网时刻新闻记者 杨淑华 长沙报道
名酒，是武陵酒的光环；武陵酒，却是名酒的惊喜。
武陵酒是历史上最年轻的中国名酒。回首武陵酒的名酒之路可以发现，1988年的第五届全国评酒会是国家组织的最后一次酒类评比盛会，直至今日仍被认为是最规范、最专业、最公正的一届，当然竞争也是最为激烈的一届。这届评酒会科学而较为全面地反映产品质量的真实性，被称作是中国白酒评比绝唱，自此之后，再无名酒评比。
武陵酒，就是在这一届拿下了「中国名酒」称号。今年恰好是武陵酒荣获家质量金奖的第35个年头。一座城、一群人、一瓶酒，35年的光阴，武陵酒人秉持「只为给消费者提供一瓶更美好的酒」的理念的，从区域品牌一路成长为民族匠心品牌。本月底，武陵酒将盛邀第五届酒评会评委齐聚武陵探厂，再次品评名酒武陵佳酿，解读酿酒专著【北山酒经】酒源奥秘。
问鼎：最年轻的「中国名酒」
武陵酒的故事还是要从成功研发出武陵酱酒说起，从茅台说起。
上世纪70年代初期，茅台酒紧缺、供应不足，彼时湖南决定在当地酿造一款与茅台口感品质相当的酒。「因为当时我们的酒厂与茅台在自然环境和地理维度比较接近，我和当时茅台酒厂的技术骨干季克良也是同班同学，这个任务就落到了我们酒厂身上。」著名国家级酿酒专家、原武陵酒厂厂长鲍沛生回忆说。
随后，鲍沛生带领着攻关小组一行前往茅台酒厂取经学习，也就有了后来武陵酒「七上茅台」的故事。在茅台，鲍沛生与老同学季克良一起讨论研究酱酒工艺，甚至他还提出了当时茅台工艺不合理的地方，大家一起交流学习。也正是在这种学习和消化中，鲍沛生一边研究茅台工艺，一边思考武陵酒自己的酱香技艺如何因地制宜。
1972年，常德试制酱酒成功，在茅台酒工艺的基础上融入湖湘特色，形成「酱中带焦」独特口感，命名「武陵酒」。正是凭借着与茅台「和而不同」的独特风格，武陵酒在1979年、1984年的两届全国评酒会上，均获得优质酒的「银奖」。到了1989年的第五届全国评酒会，武陵酒一举摘下中国名酒桂冠，与茅台、郎酒并列为三大酱香名酒。
同为名酒，茅台获评时得到的评语是「酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久」，而武陵评语是「酱香突出、优雅细腻、口味醇厚而爽咧，后味干净而馀味绵绵，饮后空杯留香持久」。第五届国家评酒会委员胡义明说，两个评语都是五句，前两句和最后一句相同，但第三、第四句有所不同。这种不同，源于武陵的特色，取经茅台，但绝不全盘照搬，而是在「12987」工艺基础上因地制宜、大胆创新。
中国白酒企业，基本都是1949年后成立，而武陵只用了17年时间便成为中国名酒，是最年轻的名酒。「最年轻」，侧面反映了武陵酱酒的卓越品质。以价格带来分析的话，武陵是名副其实的高端酱酒。在武陵酒业的销售中，千元以上产品占比高达70%，2000元以上产品占比超过40%。武陵「上酱」零售价超过2000元，堪称中国酱酒市场的价格第二高峰。此等产品结构，在业内恐怕无出其右者！
腾飞：创新者的逆盘
逆水行舟，不进则退。底牌不错，未必就能顺风顺水。
武陵酒，也曾经历崎岖岁月。90年代末，众多糖酒公司倒闭重组，川酒、鲁酒、徽酒等不断蚕食湘酒市场，加上产能、市场营销等等内部问题，武陵酒一度陷入低谷，效益下滑，名酒光环日益黯淡。该如何形容武陵酒的转折点呢？如果说新世纪前的武陵酒，只是名酒中的一员，那么新世纪后的武陵酒，无疑可以担负起开创者的名号。
财报显示，2018年—2023年，武陵酒连续五年实现了两位数的高速度增长，显然，武陵酒算是被「盘活」了，也正在改写了中国酒业格局。依靠创新改变命运的武陵酒，自此牢牢掌握住了在酒业浪潮间起舞的秘诀，也将创新写入了企业基因。在白酒行业，能不能实现品牌焕新、跟上产品升级的浪潮，影响的不止是企业未来数年的业绩，更有可能事关兴衰。存量竞争时代尤其如此。转眼间，武陵酒已经面世50多年。如何让品牌更贴近时代，避免成熟的产品线日益老化？武陵酒开启了一系列大动作。
产能方面，随着去年新厂区5000吨下沙大典举行，武陵一跃成为川贵之外产能最大的酱酒企业。站在行业发展的角度，武陵实现合计6000多吨产能是酱酒产区多元化的一个重要标志——在赤水河流域之外，在中国人的桃花源里，诞生了新的酱酒产能之王。在吨位决定地位的酱酒行业，这个产能规模支撑了武陵的全国扩张。
在运营上，武陵目前在湖南省内实施的是「大店+运营」模式。对于省外市场，还将增加「平台商+大店+运营」新模式，两种模式并行。武陵将以C化的思维、C化的组织、C化的能力，解决消费者的认知和认可，实现动销，为客户创造价值。在武陵酒的企业文化中，这称作「事在先数在后」。「事」就是动作，「数」即动销。对运营团队的考核，武陵一直坚持「要效果，不要结果。」
创新者的魄力还体现在品质上，武陵酒有着三赛茅香的故事。在酱酒行业，说到品质大家都喜欢往头部品牌上靠，像武陵这样直接在品质上和头部品牌一较高下的，绝无仅有。武陵酒高层多次在公开场合表示，「武陵次高端产品要对标市场上的千元产品，武陵千元产品要对标3000元价位的产品」，用武陵酒总经理张毅超来说，武陵酒一直用「特色」二字考量自身，无论是酿酒还是卖酒，武陵都坚持做自己。
今年是武陵酒荣获名酒的35周年，武陵酒将邀请当年专家评审团齐聚武陵酒厂，再评武陵酒并开展文化武陵文化研讨活动。显然，对于武陵酒而言，从陷入低谷到名酒复兴，从逆风调整到如今高速发展，无论处于何种困境，又或者取得何种成功，武陵酒从未停步。因为，武陵酒，最好的成绩，永远都在下一次。
