资阳是四川的地级市，其地理位置特殊，是连接成都和重庆的区域性中心城市，作为城市的纽带，美食自然也少不了。
1、安岳坛子肉 可制成青椒坛子肉/麦蒸坛子肉/坛香蜜柠龙眼等菜品
安岳坛子肉，源于四川资阳市安岳县，历史可追溯至西汉时期。选用上等猪肉与盐菜为主料，佐以五香、八角等香料，经数月发酵，醇香四溢，风味独特。古时，安岳先民为延长食物保存期，将干菜与猪肉巧妙结合，层层叠放，封于土坛，终成美味坛子肉。如今，这道传统美食依旧保持其独特魅力，不仅醇香可口，且营养价值极高。品尝安岳坛子肉，可选择多种烹饪方式，如青椒坛子肉、麦蒸坛子肉等，每一道都令人回味无穷。坛香蜜柠龙眼、坛香蔬菜卷、盐菜粑粑汤等衍生菜品，更是将安岳坛子肉的醇香发挥得淋漓尽致，令人陶醉。
2、手撕烤兔 肉厚处醇香粑软/肉薄之处酥香脆爽
手撕烤兔，源自四川的传统小吃，选用绿色生态兔为原料，经三代祖传独特工艺与现代创新相结合，打造出一道风味独特的佳肴。其独特的中草药配方赋予了烤兔香辣爽口且不上火的特性，使得口味更加香醇，满足了食客对美食的追求。手撕烤兔肉质鲜嫩，口感丰富。厚肉处醇香粑软，入口即化；薄肉处酥香脆爽，令人回味无穷。细细品尝，齿间留香，让人陶醉。这道佳肴不仅味道出众，更兼具滋阴补阳的功效，是居家待客、休闲娱乐及旅游探亲的绝佳选择。
3、酸酸鸡 酸辣开胃有嚼劲
酸酸鸡，四川省特色菜品 ，凭借其独特风味，于2021年7月荣登四川省省级天府旅游美食候选名单。其做法简单而精致，选料讲究，选用农家跑山土鸡，搭配姜葱及各种香料，精心煮制后晾凉，再巧妙地切成一字条状。淋上特制的酸辣调料，瞬间唤醒味蕾，让人食欲大增。凉拌的方式不仅锁住了鸡肉的鲜美汁水，更保证了鸡皮的韧劲与嚼劲，口感醇厚，开胃而不油腻。再搭配上脆嫩的藕条，更是为这道菜品增添了一抹清爽的口感，使得整体风味层次更加丰富。
4、柠香脆皮鱼 口感清冽/香气清新/有酸果香
资阳安岳，作为世界五大柠檬主产区之一，孕育了无数以柠檬为核心的美食佳肴。其中，柠香脆皮鱼便是当地老百姓智慧与创意的结晶。柠香脆皮鱼，并非传统脆皮鱼的简单改良，而是将柠檬汁的清新与鱼的鲜美完美融合。鱼肉外酥里嫩，柠檬汁的加入不仅赋予了其酸爽口感，更增添了果香的层次。整道菜口感清冽，香气四溢，每一口都是柠檬与鱼的完美交响。除了柠香脆皮鱼，柠皮煸肉丝、柠檬鸡豆花、柠檬刺身虾等佳肴也都融入了安岳柠檬的独特风味，成为了当地餐桌上的独特风景。2021年12月7日，柠香脆皮鱼更是荣登四川省级「天府名菜」的宝座，为安岳柠檬美食再添一笔辉煌。
5、云白豆腐丝 色泽如白云/形状像粉丝
豆腐丝，又称云丝，源于清代咸丰年间，至今已有一百六十多年的历史，曾是上贡皇家的珍品。作为豆腐的派生食品，豆腐丝不仅继承了豆腐的高营养价值，更在口感上独具特色。豆腐丝富含蛋白质，且为完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，比例接近人体需求，营养价值极高。资阳东安乡因水质柔软，产出的豆腐白皙细腻，加工成丝状后，更是鲜美无比。将豆腐丝烫制后，与其他食材巧妙搭配，色泽洁白如云，形状似粉丝，口感鲜香嫩滑，入口即化，油而不腻，无渣可寻。这份独特的美味，如今已被选为天府旅游美食之一，让人在品味中领略传统豆制品的魅力。
6、蒋鹅儿 油光发亮/五香味浓/骨质松脆/骨髓香滑/肉感香嫩/耙软适中
蒋鹅儿，选用的「四川白鹅」从民间散养、林下养殖、天然草原牧场放养中挑选优质生态平均体重在5公斤以上的大鹅作为原料，并在资阳、仁寿、北方草原牧场等地建立多个原料供应基地，确保每一只卤鹅的原料品质。以精研卤制技术和原生态绿色配料相结合，经过养殖、屠宰、去毛、清洗、卤制等二十几道工序形成成品。无任何防腐剂和人工化学添加剂，其成品色泽金黄，油光发亮，五香味浓，骨质松脆，骨髓香滑，肉感香嫩，耙软适中，老少皆宜。多次被资阳市评为名店名菜，被四川省烹饪协会评为「川菜品牌企业突出贡献奖」，被四川省保护消费者权益委员会收录进「四川美食地图」。
7、李家滑肉 肉质细腻/口感顺滑
李家滑肉用红薯为原料加工成淀粉，加入土猪肉、配菜，经过开水调浆等十多道工序，做出来的成品晶莹滑嫩、味道鲜美，俗称「滑肉」，其制作技艺被纳入资阳市第六批非物质文化遗产代表性项目名录、安岳县第四批非物质文化遗产代表性项目名录。
8、苌弘鲶鱼 色香味美/滋养
苌弘鲶鱼是资阳十大最好吃的菜肴之一。苌弘鲶鱼的历史可以追溯到春秋末年，这道菜的起源和孔子与苌弘有关。选一条肥美的沱江鲶鱼，将大蒜、秘制泡辣椒、姜清洗干净，放入油锅进行反复煸炒；然后加入清水，将味调至适度，并将鲶鱼放入锅内，烹饪5分钟左右，待鱼熟后，放入芹菜、小葱等点缀即可。2021年7月，入选四川省省级天府旅游美食候选名单。
9、丹山坛子鸡 形态完整/色泽金黄/肥而不腻
丹山坛子鸡誉满资阳，这道菜起源于丹山镇，已成为当地的一大名片。坛子鸡采用传统的制作方式，用坛子密封焖制鸡肉，不仅能保持鸡肉的鲜嫩，还能更好地入味。和资阳当地的麻辣鸡相比，坛子鸡没有那么辣，味道更醇香浓郁，还具有形态完整，色泽金黄，肥而不腻的特点。
10、廖家白菜卷 色泽鲜艳/口感鲜嫩/白菜清甜
廖家白菜卷，是一道源自四川资阳的传统名菜，以大白菜、鸡丝、火腿丝、香菇、冬笋丝等为主要原料，其制作工艺独特，口感鲜美，被誉为资阳美食中的瑰宝。制作廖家白菜卷，首先需要精选新鲜的大白菜，将其洗净后切成薄片。接着，将鸡丝、火腿丝、香菇、冬笋丝等配料炒熟，调制出浓郁的香味。随后，将切好的大白菜片用来包裹这些炒熟的配料，形成一个个精美的白菜卷。最后，将这些白菜卷放入蒸锅中蒸熟，让各种食材的味道相互渗透，达到完美的口感。除了美味可口，廖家白菜卷还具有丰富的营养价值。大白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力、促进肠胃蠕动。而鸡肉、香菇等食材则含有优质蛋白质和多种氨基酸，能够滋补身体、增强体力。
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