昆明，这座被誉为「春城」的地方，不仅有着宜人的气候环境，也因其悠久的历史文化和丰富多彩的民族风情，孕育出了极具地方特色的美食文化。今天我就为大家推荐云南昆明最地道、最值得一尝的6种美食。无论你是昆明本地人，还是第一次来昆明旅游的游客，这6样美食绝对不能错过。
一、石林乳饼
说起云南的特产，很多人第一时间就想到的是普洱茶、酸奶、大理石等，其实云南的乳制品也非常出名，尤其是石林当地的奶制品。石林乳饼就是用新鲜牛奶和优质面粉制作而成，外焦里嫩，香甜软糯，深受游客的喜爱。
石林乳饼的精髓在于奶味足。石林当地气候凉爽、空气清新，牧草茂盛，牛奶的质量非常好，奶味十足。制作乳饼时，就直接用新鲜热乎的牛奶和面粉搅拌发酵，同时加入适量白糖增强甜味。用大火迅速煎烤至两面金黄，然后切片或掰块出售。
刚出锅的石林乳饼焦香扑鼻，奶香浓郁，第一口下去，香甜的牛奶和松软糯糯的口感充盈整个口腔，简直是人间美味。即使放凉了，乳饼的香气也不会减退。所以很多人会专门从石林买一大包乳饼，拿去和家人朋友分享。
喜欢甜食的朋友，石林乳饼绝对值得一试。而且价格也很亲民，10块钱就可以买到一大份，既美味又实惠。
二、小锅米线
来到昆明，小锅米线可谓是必吃的地道美食之一。它的最大特点就是「一锅多吃」，一小锅汤底中加入各种配菜，看似简单的几样食材，但实际吃起来味道却非常丰富。
小锅米线最传统的汤底是用当地特产的火腿制作的高汤，加入酸菜、青蒜等配料熬制而成。汤底味道鲜美，没有太重的盐味，入口之后先闻到肉香味，然后酸甜味在舌尖慢慢扩散。
除了汤底以外，小锅米线最重要的就是配菜了。不同档次的米线店会提供不同种类和份量的配菜。最基本的有肥牛、土鸡蛋、木耳、香菜等。高级一点的店铺还会加入鲜菌、海带丝以及各种肉类，像五花肉、火腿肠、海鲜等。这些配菜将汤底的鲜味充分激发出来，同时也丰富了整体菜肴的口感。米线最适合在冬季食用，大口吸溜面条的同时，感受着配菜和热气的暖意，十分过瘾。
小锅米线的食用方式也很有讲究。首先需要把米线放入沸水中烫熟，然后捞入汤锅；然后从锅中夹起一小把面条，沾取汤汁送入口中；吃的过程中，还要不停翻动锅中配菜，均匀吸收各种食材的鲜味。只有完整体验整个过程，才算得到小锅米线的真传。
三、官渡粑粑
官渡粑粑，原本是云南官渡当地最常见的传统小吃，但现在已经闻名遐迩，成为昆明的著名美食之一。手工制作的官渡粑粑个头不大，一口大小的圆脆饼，外皮Q弹，内馅丰富，深受老少皆宜。
制作官渡粑粑的关键是皮薄馅大。制作粑粑的师傅们会用秘制的面团，反复揉搓、抻薄，做出只有1-2毫米厚度的饼皮。这样一来，外皮就会非常薄，一咬下去脆口感十足。
馅料方面则非常丰富，有红豆馅、五仁馅、葱花馅等各种选择。但最普遍的还是以肉馅为主，加入大葱末、盐、味精等调料拌匀，包入皮中然后煎烤。馅料的油脂会慢慢渗透并融入面皮中，吃的时候皮酥肉香，香气扑鼻。
官渡粑粑不仅味道好，价格也很平易近人，1块到2块钱一个，基本人手一个也不过分。最传统的吃法就是沾上新鲜切好的黄瓜条一起吃，清脆爽口，可口度倍增。
以上便是云南昆明三大美食推荐，道道经典，当地人极力推荐，快去品尝一番吧！
