椿芽炒鸡蛋
食材 ：新鲜的椿芽、鸡蛋、盐、生抽、料酒、葱姜蒜等调料。
步骤 ：将椿芽洗净，去掉老梗，切成段状备用。注意，椿芽的质地较嫩，不宜过度处理，以免失去原有的鲜味。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、料酒搅拌均匀。搅拌时可以用筷子或打蛋器，使蛋液充分打散，这样炒出来的鸡蛋更加蓬松。
将葱姜蒜切末备用，这些调料能够提升菜品的香气和味道。
热锅凉油，待油温适宜时，倒入打好的鸡蛋液，迅速用锅铲翻炒，使鸡蛋炒至七八成熟，盛出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入切好的椿芽段，快速翻炒至断生。
加入适量盐、生抽调味，再将炒好的鸡蛋倒入锅中，与椿芽一起翻炒均匀，让鸡蛋和椿芽的味道充分融合。
待椿芽和鸡蛋完全融合，色泽金黄、香气四溢时，即可出锅装盘。
清炒平菇
食材 ：新鲜平菇、大蒜、生姜、青红椒、盐、生抽、食用油
步骤 ：将平菇洗净，撕成小朵，沥干水分备用。
大蒜和生姜切成末，青红椒切成小块备用。
热锅凉油，油热后放入大蒜末和生姜末，小火煸炒出香味。
接着，将平菇放入锅中，大火快速翻炒，使平菇均匀受热。
炒至平菇开始出水，变得稍微软塌时，加入适量盐调味，继续翻炒均匀。
接着，淋入少许生抽，增加菜品的鲜味。如果喜欢的话，此时也可以加入切好的青红椒块，翻炒均匀。
最后，当平菇炒至完全熟透，颜色金黄时，即可关火出锅。
酸辣白菜
食材 ：白菜、干辣椒、大蒜、生姜、醋、盐和白糖等调味料。
步骤 ：将大白菜洗净，切成适当大小的块状。白菜的梗和叶要分开处理，梗部切成细长的条状，叶片则保持较大的块状，这样在烹饪过程中可以保持不同的口感。
在一个小碗中，加入适量的醋、盐、白糖和清水，搅拌均匀，直至糖和盐溶解。
烧热锅，加入适量的食用油。待油温升高后，放入切好的干辣椒段，炸至辣椒略微变色，释放出香辣的气味。
加入切好的大蒜和生姜片，快速翻炒，让香味充分释放。
先将白菜梗部放入锅中，大火快速翻炒至断生，然后加入白菜叶片，继续翻炒至叶片稍微变软。
将调制好的酸辣汁均匀浇在白菜上，快速翻炒均匀，让每一片白菜都充分吸收酸辣汁的味道。
翻炒至白菜叶片变得透明，酸辣味浓郁时，即可关火出锅。
山药牛肉丸
食材 ：山药、牛肉、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉
步骤 ：将山药洗净去皮，切成薄片，上锅蒸熟后捣成泥状备用。
将牛肉洗净，去除筋膜，切成小块，用刀背剁成牛肉泥。
在牛肉泥中加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制10分钟。
将捣好的山药泥与腌制好的牛肉泥混合在一起，加入一个鸡蛋和适量的淀粉，充分搅拌均匀。
将混合好的山药牛肉泥搓成大小均匀的丸子，摆放在盘子上。
将盘子放入蒸锅中，大火蒸煮15分钟左右，至牛肉丸完全熟透即可。
