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入伏天，适当食用肉类具有多方面的好处。
从营养价值来看，肉类富含优质蛋白质，这是身体构建和修复组织所必需的。同时，肉类中的铁、锌等矿物质含量丰富，有助于维持正常的生理功能，如造血和免疫调节。
在调节体温方面，肉类中的蛋白质分解产生的热量可以帮助身体保持温暖，在炎热的天气中维持体温的平衡。而且，其富含的 B 族维生素，特别是维生素 B12，对于能量代谢和神经系统的正常运作至关重要。
增强体力方面，肉类中的蛋白质能够为身体提供持久的能量，使人在高温环境下仍能保持较好的精力和体力。
以下为您推荐十道适合入伏天食用的简单易做家常肉类菜谱：
1. 清蒸鸡胸肉
所需食材 ：鸡胸肉 1 块、葱姜蒜适量、料酒、生抽、盐、蒸鱼豉油、香油
烹饪步骤 ：
- 鸡胸肉洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。
- 放入盘中，加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，腌制 15 分钟。
- 蒸锅加水烧开，将鸡胸肉放入蒸锅中，蒸 15-20 分钟。
- 取出后倒掉盘中的汤汁，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油和香油即可。
建议 ：选择新鲜的鸡胸肉，蒸的时间要掌握好，以免肉质变老。
功效 ：鸡胸肉富含蛋白质，脂肪含量低，有助于补充营养，增强体力。
2. 香煎牛排
所需食材 ：牛排 1 块、黑胡椒、盐、橄榄油、迷迭香
烹饪步骤 ：
- 牛排用厨房纸巾擦干水分，两面撒上盐和黑胡椒，腌制 15 分钟。
- 平底锅中倒入橄榄油，中火烧热，放入牛排。
- 煎至两面金黄，根据个人喜好掌握熟度，出锅前撒上迷迭香。
建议 ：煎牛排时不要频繁翻动，以免影响口感。
功效 ：牛排富含蛋白质和铁，有助于增强体质。
3. 红烧肉
所需食材 ：五花肉 500 克、葱姜蒜适量、冰糖、老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶
烹饪步骤 ：
- 五花肉洗净，切成小块，冷水下锅，加入料酒，焯水捞出。
- 锅中放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色。
- 放入五花肉块，翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
- 加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟左右，至肉软烂，大火收汁即可。
建议 ：炒糖色时要小火，以免炒糊。
功效 ：五花肉富含脂肪和蛋白质，能够提供能量。
4. 青椒炒肉丝
所需食材 ：猪肉丝 200 克、青椒 2 个、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、淀粉
烹饪步骤 ：
- 猪肉丝加入盐、生抽、料酒、淀粉，腌制 15 分钟。
- 青椒洗净切丝。
- 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。
- 放入青椒丝继续翻炒，加盐调味，炒熟即可。
建议 ：肉丝要快速翻炒，以免变老。
功效 ：青椒富含维生素 C，猪肉补充蛋白质。
5. 土豆烧牛肉
所需食材 ：牛肉 300 克、土豆 2 个、葱姜蒜适量、八角、花椒、老抽、生抽、料酒、盐
烹饪步骤 ：
- 牛肉切块，冷水下锅，加入料酒，焯水捞出。
- 土豆去皮切块，用清水浸泡。
- 锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、花椒爆香，加入牛肉块煸炒。
- 加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
- 放入土豆块，继续炖煮 20 分钟左右，至土豆和牛肉熟透，加盐调味即可。
建议 ：牛肉要炖煮足够的时间，才会软烂入味。
功效 ：牛肉富含蛋白质和氨基酸，土豆提供碳水化合物。
6. 鱼香肉丝
所需食材 ：猪里脊肉 200 克、木耳、胡萝卜、青椒各适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉
烹饪步骤 ：
- 猪里脊肉切丝，加入盐、料酒、淀粉，腌制 15 分钟。
- 木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝。
- 调制鱼香汁：碗中加入盐、糖、醋、生抽、淀粉，加适量清水搅拌均匀。
- 锅中倒油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
- 放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒均匀。
- 加入肉丝，倒入鱼香汁，翻炒均匀即可。
建议 ：鱼香汁的比例要掌握好，根据个人口味调整酸甜度。
功效 ：食材丰富，营养全面。
7. 糖醋里脊
所需食材 ：猪里脊肉 200 克、鸡蛋 1 个、盐、料酒、淀粉、番茄酱、糖、醋、生抽
烹饪步骤 ：
- 猪里脊肉切成条，加入盐、料酒、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 锅中倒油，放入里脊肉条炸至金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入番茄酱、糖、醋、生抽，翻炒均匀。
- 放入炸好的里脊肉条，翻炒均匀，使其裹满酱汁即可。
建议 ：炸里脊肉条时要控制好油温。
功效 ：酸甜可口，增进食欲。
8. 宫保鸡丁
所需食材 ：鸡胸肉 200 克、花生米 50 克、干辣椒、花椒、葱姜蒜适量、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉
烹饪步骤 ：
- 鸡胸肉切丁，加入盐、料酒、淀粉，腌制 15 分钟。
- 调制宫保汁：碗中加入盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉，加适量清水搅拌均匀。
- 锅中倒油，放入花生米炸至酥脆，捞出备用。
- 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，加入鸡丁煸炒至变色。
- 加入宫保汁，翻炒均匀，最后放入花生米，翻炒几下即可。
建议 ：炸花生米时要小火，以免炸糊。
功效 ：口味独特，营养丰富。
9. 菠萝咕咾肉
所需食材 ：猪里脊肉 200 克、菠萝 100 克、青椒、红椒各半个、番茄酱、盐、糖、醋、料酒、淀粉
烹饪步骤 ：
- 猪里脊肉切块，加入盐、料酒、淀粉，腌制 15 分钟。
- 菠萝切块，用盐水浸泡。青椒、红椒切块。
- 锅中倒油，放入肉块炸至金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入番茄酱炒出红油，加入糖、醋、盐，翻炒均匀。
- 放入肉块、菠萝块、青椒块、红椒块，翻炒均匀即可。
建议 ：肉块炸两次，口感更酥脆。
功效 ：菠萝富含维生素 C，促进消化。
10. 柠檬鸡翅
所需食材 ：鸡翅中 500 克、柠檬 1 个、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、老抽、蜂蜜
烹饪步骤 ：
- 鸡翅中洗净，两面划几刀，用盐、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜腌制 2 小时。
- 柠檬切片。
- 烤箱预热 200 度，将鸡翅放入烤箱烤 20 分钟，中间翻面。
- 取出后在鸡翅表面刷上蜂蜜，放上柠檬片，继续烤 10 分钟即可。
建议 ：根据烤箱的实际情况调整烤制时间。
功效 ：鸡翅富含蛋白质和胶原蛋白。
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