腊月二十三，这个充满传统气息的节日，又悄然而至。这一天，不仅有深厚的文化内涵，更有与美食相关的独特讲究。老话说得好，「腊月二十三有讲究，3吃1忌需记牢」，这不仅是对过去的尊重，更是对未来的美好祈愿。下面，让我们一起来看看这个老传统具体指的是什么吧！
【3吃】
一、饺子
食材准备： 五花肉、大葱、生姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、香油
制作步骤：
1. 将大葱、生姜清洗干净并切成葱段、姜片，放进锅里，加入一碗清水，开小火煮5分钟，捞出葱姜，把葱姜水倒进碗中，晾凉备用。
2. 将五花肉清洗干净后去皮，用绞肉机绞成肉馅，如果没有绞肉机，就用传统的方法——用刀慢慢剁，就是有点费力气。
3. 将肉馅倒入盆中，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精，用筷子顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲。
4. 把晾凉的葱姜水分多次倒进肉馅里，用筷子搅拌吸收，肉馅变得晶莹剔透，饱满水嫩，这样煮出来的饺子才会鲜嫩多汁，而且没有腥味。
5. 大葱取葱白，从中间切成两半，再切成葱花，加点香油拌匀。
6. 把葱花倒进肉馅里，加入适量食盐、香油，搅拌均匀后放进冰箱里冷藏腌制30分钟。
7. 馅料做好后就可以准备包饺子了，饺子做好煮熟即可出锅食用。
二、水果
在腊月二十三，民间有一种说法，认为这一天应该吃水果。 这是因为人们相信，水果能够带来好运和幸福。 具体来说，不同的水果也有不同的寓意，比如苹果象征着平安如意，橙子则代表着心想事成。因此，在腊月二十三这一天，人们会选择一些寓意吉祥的水果来食用，希望能够借此祈求好运和幸福。
除了吃水果外，还有一些地方会在这一天进行祭祀或求神等活动，以期得到神灵的保佑和庇护。总的来说，腊月二十三吃水果是一种民间习俗，寄托了人们对于美好生活的向往和追求。
三、饮酒
在中国的传统文化中，腊月二十三被认为是一个特殊的日子，民间有在这一天饮酒的习俗。这个习俗的起源和寓意有多种说法。 在这一天，人们会用酒来祭灶神，祈求灶神的保佑和庇护。
同时，人们也会饮用酒来庆祝这个重要的节日，希望通过饮酒来消除烦恼和祈求好运。另外，饮酒也是一种欢庆和社交的方式，人们会与亲朋好友一起分享美酒和快乐。然而，在现代社会中，我们也应该注意适量饮酒，避免过度饮酒带来的负面影响。
【1忌：不吃刀切的菜】
腊月二十三是传统的「小年节」，也是祭灶神的节日。在祭灶神时，人们会用酒和各种食物来祭拜， 其中刀切的菜被认为是「不祥之物」， 因为切菜时会将菜切成小块，这被认为是不吉利的象征。
腊月二十三不吃刀切的菜的习俗蕴含着中国传统文化中的信仰和价值观。 人们相信通过遵循一些特殊的规定和习俗，可以获得神灵的保佑和庇护，带来好运和幸福。同时，这个习俗也提醒我们要尊重自然规律和传统习俗，不要随意打破常规。因此，为了祈求好运和幸福，人们会在这一天避免食用刀切的菜。
在腊月二十三#热点引擎计划# 这一天，我们品味的不只是美食，更是一种文化的传承和生活的态度。让我们在享受美食的同时，不忘尊重老传统，愿2024年财源滚滚，生活更加美好。
