椰浆饭，也被称为「Nasi Lemak」，是一种流行于马来西亚、新加坡以及邻近地区的传统美食。它的特色在于使用椰奶烹饪的香米，这给予米饭独特的香味和丰富的口感。
主要成分及配料 :
- 椰奶香米 ：这是椰浆饭的灵魂，制作时将米饭与椰奶、水、一些盐，有时还加入椰叶（Pandan leaves）一起煮。椰叶可以增加额外的香气。
- 小鱼干（Ikan Bilis） ：这些炸过的小鱼干口感酥脆，是椰浆饭中不可或缺的一部分。
- 炒花生 ：提供额外的口感和营养。
- 煎蛋或煮蛋 ：作为蛋白质的来源，增加饱腹感。
- 黄瓜片 ：提供新鲜感和清爽口感，平衡整体口味。
- 辣椒酱（Sambal） ：这是椰浆饭的重要组成部分，通常由辣椒、蒜、小葱、糖、盐和其他香料制成，味道辛辣而富有层次。
可选配料 :
椰浆饭不仅是美食，更是一种文化象征。它体现了马来西亚和新加坡的多元文化背景和烹饪传统。在这些地区，椰浆饭不只是一种日常食品，它也常在特殊场合和节日中出现。此外，它的普及性和可接受性使得它在这些国家的街头小吃摊、市场、咖啡店甚至高级餐厅中随处可见。
新加坡一些著名的椰浆饭(Nasi Lemak)餐馆和摊位：
- Market Street Nasi Lemak ：位于中央商务区，提供椰香绿色饭、炸鸡腿、黄鱼、乌达、鸡蛋、江鱼仔和参巴酱。
- Dickson Nasi Lemak ：提供马来西亚风格的椰浆饭，以脆皮鸡、双重蒸煮的香椰饭和自制参巴酱著称。
- Chong Pang Nasi Lemak ：自1973年以来，位于万礼，以香料腌制的炸鸡翅和标志性参巴酱闻名。
- The Coconut Club ：提供更高档次的椰浆饭，包括炸鸡、鸡蛋、江鱼仔、花生、黄瓜和参巴酱。
- Old School Canteen ：位于樟宜，提供传统风格的椰浆饭和各种参巴酱选择。
- Boon Lay Power Nasi Lemak ：位于西部，以香椰饭和美味的鸡翅闻名。
- Bali Nasi Lemak ：位于芽笼，提供带有特色的椰浆饭，如甜酱油鸡，以及其他独特的选择。
- Mizzy's Corner ：位于樟宜村，以椰奶浸泡的香米和甜辣参巴酱而闻名。
- Selera Rasa Nasi Lemak ：位于亚当路食品中心，以轻盈松软的香米和甜参巴酱闻名。
- Lawa Bintang ：这家穆斯林经营的摊位以提供如龙虾、软壳蟹和烟熏鸭等高级食材而著称。
- Fong Seng Nasi Lemak ：靠近新加坡国立大学，因价格实惠和多样的附加菜肴而受学生欢迎。
