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亚麟芝麻香白酒:景芝镇核心产区

2024-03-03美食

景芝镇,芝麻香白酒的发源地。

「儿时景芝酒名扬,长辈贪杯我闻香。佳酿声高人已老,沾唇不禁念故乡。」这是诗人臧克家写的一首诗,以景芝酒为载体,抒发对家乡的思念之情。

景芝镇是历史上有名的酿酒古镇,与寿光侯镇、临沂兰陵、桓台索镇并称「齐鲁四大酿酒古镇」。

景芝镇是山东三大古镇之一,历史上与苍山县兰陵镇、博山县颜神镇齐名,自古有「四县通衢」之称,中国高粱烧酒发源地之一,中国芝麻香白酒第一镇。

景芝镇处于「泰沂山脉」和「胶东山脉」之间潍河水脉走廊,拥有「三河并流、两海交润,一湖山色,半岛秘境」的特殊地理生态环境,是中国生态酿酒有益微生物群最丰富的聚集区。据山东大学检测表明,景芝镇在15平方公里内春开窖酒业厂区和大曲、窖泥中,发现有益酿酒微生物1500余种。

离开景芝镇酿不出正宗芝香酒,正宗的芝香酒,只有景芝镇15平方公里的核心芝香产区才能培育出它的「冰肌玉骨」,酿造出它的醇厚滋味。

名酒产地 浯山酒泉

相传在宋朝仁宗景佑年间,景芝附近发现祥瑞灵芝,地方官员为了呈献祥瑞,取皇帝年号首字和灵芝的「芝」字组成「景芝」。

景芝镇地处山东半岛中部,西丘陵,东山区,中间是肥沃的沼泽平原,黄海与渤海的季风交叉吹过,呈现出典型的半岛湿润性气候,非常益于酿酒微生物的繁殖,并且在景芝镇的西面,有一条浯河饶镇而流,这条河有着「浯山酒泉」之称。

常言道:「名酒产地,必有佳泉」,整个景芝镇处处有甘井佳泉,民间俗称「景芝水里三分酒」。现在在景芝酒厂院内还有一口历史悠久的「松下古井」,据说大旱之年景芝镇上其他水井都干枯了,这眼井的井水还能喷涌不绝,用此井水酿酒,不仅酒味香醇,产量也高。

景芝镇素有「三产灵芝真宝地,一条浯河是酒泉」之称,有「景芝水里有三分酒」的传说。景芝镇境内河道属潍河水系。有河流3条,渠河是景芝与诸城的界河,自西向东,从西古河入境至小付岗入峡山水库,全长32.23千米;洪沟河自西向东,从大兴入境,到丰田村入峡山水库,全长25.15千米;小浯河自西向东,从王水崖到北河西村北入洪沟河,全长14.7千米。

自明代始,该地「商业繁盛,产白酒颇著」(【安丘县志】),有「十里杏花雨,一路酒旗风」之说,从中可以看到景芝镇悠久的酿酒历史,祖祖辈辈靠酿酒为生。

【山东轻工志】介绍:「同样的工艺,同样的烧酒班子,离开景芝到别处酿酒,酒味就会大有逊色。」这也是得益于景芝镇拥有得天独厚的酿酒环境。

芝麻香,兼有浓、清、酱三种香型之所长。

众所周知,中国白酒有十二大香型,芝麻香香型是在传统基础上,融合科技发展的创新;以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所长,有「一品三味」的美誉;是目前十二大香型中唯一的「科技创新香型」;被专家高度赞誉为「中国白酒科技发展的必然结果」、「中国白酒香型融合的第一香型」、「最具有科技含量的香型」;是酿造技术难度最大,酿造条件要求最高,对环境要求最严格的一个香型,堪称白酒中的贵族香型。

著名白酒专家沈怡方曾说:「我国自70年代始发展各种麸曲香型酒,至今其风味质量和同香型大曲酒相比总是略逊一筹,唯独芝麻香型却是以麸曲酒母超越了大曲,这不能不说是以纯培养有益微生物生产优质白酒的一大突破」。

芝麻香白酒的后味余香中,具有诱人的「芝麻香」,这虽与芝麻的焦香非常接近,但芝麻香白酒的芝麻香气,并不直接来自于芝麻,而是通过复合物质的混合香气而产生的丰富风味感官,是一种融合爆米花香、坚果香、烟熏香,甚至于香葱葱香的复合体。多种香气混合起来,才形成了芝麻香。

芝麻香香型白酒中含有丰富的多元醇类、有机酸类、酯类等,则进一步形成了果香、粮香、窖香、陈香、清香、曲香、烤粮香等等,并呈现出浓厚、绵柔、协调、爽净等口感质地。

对于芝麻香型,讨论最多的焦点在于风味,有人说为什么原料里没有芝麻,却有类似焙炒芝麻的焦香?为什么芝麻香白酒中,能够找寻到多种香型的影子?原因都在于:芝麻香白酒的香气组成格外丰富。多香合一,滋味复杂,既有清香型白酒的清净典雅,又有浓香型白酒的绵柔丰满,还具有酱香型白酒的幽雅细腻,综合感官有焙炒芝麻的复合香气,最终就造就了芝麻香白酒「一品三香」「一口多味」的特色。正如有关专家所言,「芝麻香白型酒所独有极其细腻、极其飘逸、极富质感,弥漫般的香气特征,是其他任何香型酒所不具备的。」

浓香,喝国窖;清香,喝汾酒;酱香,喝茅台;芝香,喝亚麟;芝香,一口三香,酒中贵族!

芝麻香白酒以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所长,有「一品三味」之美誉 ;是目前十二大香型中唯一的「科技创新香型」;曾被专家高度赞誉为「中国白酒科技发展的必然结果」、「中国白酒香型融合的第一香型」、「最具有科技含量的香型」;是酿造技术难度最大,酿造条件要求最高,对环境要求最严格的一个香型,堪称白酒中的贵族香型。

亚麟位于有着「齐鲁四大酿酒古镇」、「中国高粱烧酒发源地之一」、「中国芝麻香白酒第一镇」之称的潍坊市景芝镇。景芝镇处于「泰沂山脉」和「胶东山脉」之间潍河水脉走廊,拥有「三河并流、两海交润,一湖山色,半岛秘境」的特殊地理生态环境,是中国生态酿酒有益微生物群最丰富的聚集区。

水是酒之血 ,景芝镇有三产灵芝真宝地,一条浯河是酒源之称,亚麟酒酿造选用的是浯河水。

粮是酒之肉 ,原粮好,酒才好,亚麟精选颗粒饱满的黑萼高粱、小麦、大米、糯米、玉米5种自然原粮,确保酒的品质。

曲是酒之骨 ,若作酒醴,尔惟曲蘖,亚麟酒以秘制芝麻香酒曲和麸曲为主,高温大曲、中温曲、强化菌曲混合使用而酿造的。

窖是酒之魂 ,酒窖周而复始,纳天地之灵气,聚日月之精华,亚麟采用古法小窖手工酿酒,发酵96天,窖藏121个月,独创96121窖藏周期。

技是酒之神 ,夏制曲、秋收粮、冬入窖、春出酒,自古有「春酿酒,柔如玉,贵如金」的说法,亚麟坚持「秋收冬藏春开窖」的酿造技艺。

浓香,喝国窖;清香,喝汾酒;酱香,喝茅台;芝香,喝亚麟;芝香,一口三香,酒中贵族!

亚麟·昱麟·开门红 ,芝麻香型白酒。红门开,好运来,红红火火发大财。

健康地喝酒,喝健康的酒。健康很简单,一杯釜鼎春。

釜鼎春·人面桃花 以芝麻香型白酒为酒基,添加薄荷、金银花、甘草三种药食同源的道地中药材及多种益生元,清热解毒,美容养颜、增殖原籍有益菌,改善肠道微生态。

釜鼎春·天香 以芝麻香型白酒为酒基,添加了赤灵芝、黄精、黄芪、当归、党参、茯苓、熟地黄、桑黄、大枣、甘草等十三味药食同源的道地中药材以及低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖等七种益生元科学配伍,面向尊贵女性的美容养颜、气血双补的高端露酒。

阳虚不耐寒,阴虚不耐暑。昶麟,阴虚喝蓝瓶,阳虚喝红瓶,阴阳两虚来两瓶。

昶麟·红瓶 以芝麻香型白酒为酒基,赤灵芝、山茱萸、覆盆子、黄精、黄芪、石斛、当归、茯苓、枸杞、甘草、山药、桑葚、熟地黄等二十四味药食同源的道地中药材以及低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖等七种益生元科学配伍,面向尊贵男性的高端露酒。

昶麟·蓝瓶 以芝麻香型白酒为酒基,赤灵芝、山茱萸、熟地黄、黄精、黄芪、益智仁、覆盆子、茯苓、当归、枸杞、山药、肉桂、甘草、肉苁蓉、淫羊藿、沙苑子、菟丝子、巴戟天、牡丹皮等二十九味药食同源的道地中药材以及低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖等七种益生元科学配伍,面向尊贵男性的高端露酒。

温馨提示 :过量饮酒,有害健康。孕妇、哺乳期妇女和未成年人不宜饮酒,长期放置,允许有少量沉淀,不影响饮用。开车不喝酒,喝酒不开车。