泡腐竹，只知道加水，是个外行，记住这两点，泡发快，软而不烂。
冬天到了，各种豆制品都应该吃哈，不只是因为味道好，好吃的东西也有很多，为什么推荐豆制品呢？虽然看着很普通，价格也不贵，但营养价值却很高，多吃点豆制品，对身体有好处。
豆制品含有丰富的蛋白质，冬天多吃一些，可以增强免疫力，这样才能更好的度过冬天。豆制品有很多种，比如豆腐，豆腐脑，腐竹，豆浆等，这些都是易消化的食物，适合各种年龄的人食用。
豆腐乳，冬天的时候我最爱吃了，现在冷了点，我还是喜欢做豆腐乳煲，每次做好，孩子们都会抢着吃，夸我手艺好，好开心！
但是泡腐竹的时候，很多人都犯了一个错误，那就是只知道往里面加水，所以才会有硬核，泡发的时间也长。
【泡腐竹】
配料：豆腐，水，盐
1、买来的腐竹一般都比较长，直接泡在水里，肯定会有一些地方没有泡好，所以要把腐竹切成小块。
2、然后倒进小盆里，加水，这里有些人犯了一个错误，那就是不能随便加水，也不能加冷水，而是要用温水，这样泡发的时间能缩短一半，而且还不会有硬芯，这是第一点。
3、加入适量的温水，温度不能太高，否则豆腐会被煮熟，40度左右就可以了。除了水之外，还要加一种调料，那就是盐，加入一大勺盐，可以帮助腐竹泡发，泡出来的腐竹软而不烂，这是第二点。
4、用手轻轻搅动，让盐溶解，然后放入水中。不过在浸泡的过程中，很多人都发现了一件事，那就是腐竹并没有被水浸泡，而是漂浮在水面上。
5、所以我们可以找个盘子或重物放在豆腐块上面，让豆腐块完全没入水里。等十多分钟后，再捏一捏，看看情况，如果没有硬芯，就可以拿出来用水冲洗两次，然后开始做菜。
