面点丨高密炉包

2024-06-18美食

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典故文化：

高密炉包是诺贝尔文学奖得主莫言故乡的名吃，以香、焦、酥、脆、菜生、肉熟而著名。据传说，高密炉包是从汉朝名将韩信手下的厨师手中传下来的。楚汉相争的时候，韩信在高密指挥「潍水之战」，那厨师为韩信做过炉包，很得韩信赏识，这手艺被从当地招来帮厨的「偷」学到了手，一辈一辈传了下来。到了清朝末年，高密炉包以其皮面暄软、内馅饱满、味道鲜美、挂浆讲究、火候独到、嘎渣焦脆、油香四溢的特点，风靡乡城，现已成为世界非物质文化遗产。