食在四川，味在乐山。 乐山美食繁多，种类丰富。 作为美食爱好者，今天给大家盘点一下乐山好吃的美食。
一， 跷脚牛肉
跷脚牛肉起源于乐山市苏稽镇， 之所以叫跷脚牛肉，是因为以前人们吃这道美食的时候，因为座位不够，很多人都是坐在街边，跷起二郎腿吃的。 一口大盆，装满高汤，牛肉、脆肠、毛肚搭上白菜，再配上一盘辣椒碟，香辣十足。
二， 乐山钵钵鸡
乐山钵钵鸡是用小签签把各种食材串起来，煮熟之后放凉，再放入秘制的钵钵鸡底料中待入味后就可以吃了 。入口的每一串，都是对灵魂的慰藉， 非常好吃！特别香！而且不多辣 。
三，甜皮鸭
乐山甜皮鸭制作技艺，历史悠久，它 选用肥嫩的鸭子，经过腌制、风干等工序，最后涂上特制的 卤水 甜酱， 别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚 ，甜香四溢。
四，油炸串串
油炸串串也叫乐山油炸， 将各种食材 比如牛肉、鸡皮、五花肉、花菜、韭菜、蘑菇等 切成小块，用竹签串起，在热的卤油中炸至金黄酥脆，撒上辣椒粉、芝麻等调料。油炸串串口感酥脆， 油而不腻，脆而不焦 ，有一股卤 香味，很好吃， 是夜宵的不二之选。
五， 豆腐脑
乐山豆腐脑是以美味的汤汁勾芡而成的汤头为主，用味精，鸡精，大头菜颗粒，老抽，（密料）炒黄豆或炒花生米作底，舀上几片雪白的豆花放在浓汁之上， 加入粉条、花生米， 芹菜和熟油辣椒，再 倒上一笼牛肉、或肥肠，或酥肉等， 一碗美味的乐山豆腐脑就做好了 。 豆腐脑很适合早餐吃，吃起来幸福感满满。
六，临江鳝丝
临江鳝丝，起源于乐山市平兴镇临江场，菜品包括鳝丝、鳝段、香酥龙骨等多种做法。 选用新鲜的鳝鱼，切成丝状，配以多种调料，慢火烹制而成。 临江鳝 丝口感细腻，味道鲜美，是一道美味又健康的佳肴。
七， 咔饼
咔饼也叫夹饼， 馅料丰富，包括粉蒸牛肉、粉蒸肥肠、 油炸酥肉，黄豆粉， 辣椒面 、 花椒面 、 香油 、 葱花 、 香菜 等，使得每一口都充满了层次感和风味 。 一口下去，香味随着咀嚼充斥整个口腔，香辣回甜。
八，绵绵冰
绵绵冰是乐山的一道传统冷饮，以牛奶、糖等为主要原料，经过多道工序制作而成。口感绵软， 入口即化， 味道甜美， 口味超多。可以搭配百香果、水蜜桃、奇异果、草莓等"水果系列绵绵冰"，芝麻、花生等"香浓系列绵绵冰"，牛奶、抹茶、香芋等"清香系列绵绵冰"。 是夏日消暑的好伴侣。
