维吾尔族，作为新疆地区较早从游牧民族转为定居农耕的民族之一，其饮食文化中融合了游牧民族与农耕民族的特色。尽管他们以粮食为主食，但仍然保留了许多游牧民族的风俗习惯，擅长制作各种具有民族风味的肉类食品。
在茶食文化方面，主要包括奶茶、酸奶、各种干果泡制的果汁、果子露，以及他们最喜欢的冰酸奶——多嘎蒲（冰酸奶，酸奶加冰块、调匀制成）。此外，还有从断裂的葡萄藤中流出的微酸葡萄水，以及用葡萄酿制的酒——穆赛来斯（葡萄酿制的酒，和田一带称为「麦扎甫」）。
维吾尔族人对茶的热爱更是深入骨髓。在日常生活中，一日三餐都离不开喝茶。他们喜欢喝茯茶、红茶、奶茶、奶油茶等。特别是茯茶，至今仍是维吾尔族最喜欢的传统饮料。茶水也是维吾尔族用来待客的主要饮料，无论何时去维吾尔族人家里，总会先给客人敬上一碗热气腾腾的奶茶，并端上一盘香酥可口的馕。维吾尔族中年龄大的人喜欢在茶里放冰糖，而北疆的维吾尔族人则多喜欢喝奶茶。家家户户都有茶壶（qejnek）和茶碗（pijalε）等茶具。
维吾尔族沏茶、倒茶、敬茶、接茶都有讲究。斟茶水时，主人要用右手，让茶水沿茶碗边沿徐徐注入，不能溅起水珠或起沫，茶不能倒的太满，一边倒半满，否则就是对客人的不敬。茶倒好后，用双手向客人敬茶，客人一般也用双手接茶。客人面前的茶碗一般不能空着，客人喝完茶，主人要及时给客人斟上。如果客人面前的茶水凉了，主人要给客人换上热茶。维吾尔族人民在长期的生活实践中总结出一套养生之道，即喜欢饮用一种药茶。
维吾尔族药茶是以小豆蔻、肉豆蔻、丁香、桂皮、孜然、胡椒等多种天然中草药经科学配方加工而成。这种药茶具有健脾胃、化食、散寒、驱风、通经、润便等功效，深受南疆维吾尔人的喜爱。
在现代维吾尔语中，「tfaj」一词已经不单纯指茶、茶叶，还泛指吃早餐、品尝点心、吃饭、宴会，甚至日常生活中具有礼仪性质的一些文化活动。
在乳类中，维吾尔族人尤其喜欢吃酸奶，夏季常以酸奶就馕吃。在村农忙季节，农民们常常带上酸奶、馕作为自己的午餐。家里来了客人，好客的主人也会捧出一碗酸奶来招待。
