随着时间的推移，已经来到了三月份，每年的节后都开始放晴，气温开始慢慢回暖，万物都开始苏醒了，树木都开始发芽了，很多花儿也开始争相开放，春季绝对是让人最舒服的季节。阳春三月都是晴空万里，是绝佳的养生时期，这个时候很多人的肝火旺盛，消化功能减退，食欲会特别差，这个时候需要给身体来进补。春季进补，南方人会选择喝汤，今天准备用土鸡，香菇和竹荪制作一款家常汤品——香菇竹荪炖土鸡汤，不需要复杂的烹饪方式，简单炖一锅，汤品很鲜美，滋补身体，气色更足，好处多多。「春季一碗汤，医生少帮忙」，建议多喝这汤，补足营养，安稳过春。
【香菇竹荪炖土鸡汤的具体做法】
食材清单：选购80克新鲜香菇（也可以选择干香菇，香菇是最常见的食用菌，香菇的口感很好，香味独特，荤素都能够搭配，聪明人经常用来煲汤，让汤品更加鲜美），生姜一大块，竹荪40克左右（竹荪是一种野生的真菌，被誉为「竹林仙子」，外形非常独特，营养价值非常高，肉质细嫩，口感非常鲜美，一般搭配肉类和鸡肉一起吃，发挥食材的最大价值），枸杞子15克左右，冷水和纯净水少许，选购新鲜土鸡一只（我们家一半用于炖汤，一半做成黄焖鸡，土鸡的肉质更嫩滑，适合用来煲汤 ），料酒少许，食盐若干，胡椒粉一小勺，其他调味品。
详细制作顺序：
第一步：提前选购好土鸡，竹荪，香菇和其他食材，先把竹荪放在碗中，加上适量温水和食盐，将其泡发至变软，剪去菌盖头（封闭的一端），洗净控干表面的水分。
第二步：将新鲜香菇去掉根部，全部放在容器里，加上一勺食盐，香菇用盐水浸泡，洗净控干表面水分。
第三步：将枸杞子清洗干净，土鸡提前宰杀和处理好，去掉内脏和多余的部位，半只土鸡剁成块状，用清水冲洗掉血水，备用。
第四步：另外起锅，锅中倒入洗净的鸡肉，放入葱段和姜片，多加一些冷水，加上几勺料酒，炖煮一小会儿，逼出里面的血腥物质，捞出用温水冲洗干净。
第五步：提前准备好一个砂锅，锅中放入焯水好的鸡肉，放入香菇，加上纯净水足量，盖上锅盖大火炖煮。
第六步：继续小火煲一个半小时，等待鸡肉炖煮至软烂，汤汁变成淡黄色，放入一些竹荪， 丢入一些枸杞子，加上食盐和其他调味品。
第七步：焖煮一小会儿，关火盛出，这道香菇竹荪炖土鸡汤就制作完成了，春季可以给家里人做一做。
香菇竹荪炖土鸡汤是一款巨鲜美的汤品，主要选用土鸡，竹荪和香菇烹饪而成，还可以搭配一些陈皮或红枣，简单炖一锅，汤品巨鲜美，滋补身体，调理身体，增强免疫力。
网友们，你们是否喝过这款香菇竹荪炖土鸡汤呢？（文中的配图均出自网络）
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