前言
很多上了年纪的，地地道道的老北京人，年轻时候足够奋斗，如今功成身退，到了夜里 最喜欢叫上三五知己，支上小酒桌 ！
这里的「老北京」生活悠哉，钟爱中国的「酒文化」！豪爽的他们，在喝酒上也自然不会扭扭捏捏，对他们来说， 喝酒更像是品味人生 。
很多人不免都认为，生活在繁华的京都，「老北京们」肯定钟爱「茅台」、「五粮液」这种高端昂贵的白酒，但事实真的是这样？
接下来让我们一起来细数一下， 纯正地道的「老北京人」到底唯爱哪四款酒 吧。
「本土之光」：红星二锅头
从小就生活在北京的老北京人，如果没有品尝过红星二锅头，那就不算是真正的「地道」！
红星二锅头作为京城独有的白酒，早已成为老北京人心中的那份独特的情怀。如今喝上这口酒， 不仅仅是为了舌尖的快意 ，更是一种文化的传承，一种生活的态度。
走在老北京的胡同巷子里，仿佛能听到历史的脚步声。这里的居民，尤其是那些热爱喝酒的老北京们，一提起红星二锅头，脸上便洋溢着自豪与骄傲。
红星二锅头诞生于1949年，以其 独特的酿造工艺和醇厚的口感 ，征服了一代又一代的老北京人。
在那些旧时的日子里，大人们在胡同里闲聊，孩子们在街角嬉戏，而红星二锅头则是他们最好的陪伴。它见证了京城的变迁，也承载着老北京人对过去的回忆。
当时为了能够让建国初期的民众朋友，喝上一口醇正口感的酒，红星二锅头从问世之后，便 主打低价市场 ，深受「老北京人」的青睐。
每一滴红星二锅头，都凝聚着老北京人的情感与记忆。它烈而不辣，醇厚而甘甜，如同老北京人的性格一样直爽、热情。
在寒冷的冬天，一壶热乎乎的红星二锅头 能驱散身上的寒气 ，也为胡同增添了几分暖意。在夏日的傍晚，一壶冰镇的红星二锅头能带来清爽的口感，让人忘却一天的疲惫。
如今红星二锅头， 已然成为了京城的一张名片 ，吸引了无数外来游客。当他们品尝到这地道的北京味道时，无不为之倾倒。
五十三度红牌绿瓶：西凤酒
对「老酒鬼们」来说，并不是所有老北京人都钟情于红星二锅头，作为陕西人的「心头好」， 「中国四大名酒之一」 的西凤酒也是他们酒桌上的常客。
西凤酒源于陕西，却在京城焕发出别样的光彩。它与红星二锅头有着异曲同工之妙，却又独具特色。
凭借 醇厚的口感、独特的香气和柔和的回味 ，这口美酒，成为了老北京人心中的另一种情怀。
在京城的酒肆茶馆里，经常能够听到老北京们，品评西凤酒的赞誉之词。他们称赞西凤酒的香气浓郁而不刺鼻， 口感醇厚而不腻，回味悠长而不苦涩 。
在品尝西凤酒的时候，老北京人仿佛能够感受到，陕西大地的辽阔与历史底蕴，与京城的文化交相辉映。
除了口感上的享受，西凤酒还 承载着老北京人对陕西的特殊情感 。
在很早之前，京城和陕西地界交通并不方便，但西凤酒却以其卓越的品质和独特的口感，成为了京城的珍贵之物。
每逢佳节或喜庆之时， 一壶西凤酒便成为了京城的热门之选 ，寄托着人们对美好生活的向往与祝福。
「东坡居士」苏轼在凤翔任职的时候，对这款美酒也是情有独钟，甚至写下「 花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微 」的佳句来赞美西凤酒的口感。
性价比最高的「汾酒」：黄盖玻汾
出自 山西汾阳杏花村 的「汾酒」，以其工艺优良，源远流长著称。这口酒入喉口感绵密，落入口中微甜带香，同样也让很多「老北京们」爱不释手。
黄盖玻汾，对酒客们来说可以说极具性价比了。很多北京老酒客们一度认为这口酒食 「百元之内烈酒天花板」 。
作为纯粮食酿造的发酵酒，它具有着独特的酿造工艺。尽管物料和时间成本都不高，但是成品的口感仍然可以斩获不少人。
在皑皑白雪的冬季，京城很多老酒客们相约在胡同巷尾的火锅店里，要上几份 鲜嫩脆爽的毛肚沾着「二八酱」 ，一人两杯黄盖玻汾，这日子真是美哉！
配个肘子就是香：北大仓酒
「北大仓，南茅台；配个肘子就是香」，这款号称「北国茅台」的北大仓酒，来自黑龙江的齐齐哈尔，曾经风靡一时。
作为传统工艺的酿制酒，北大仓保留了 「四高一长」的传统特色 。这瓶酒选用了黑龙江特有的「大蛇眼」红高粱作为原料，口感更是丰富。
地道的老北京人，把这款酱香型的白酒倒入酒杯，配着现切的卤制肘子，一口下肚，那股纯正的幽香立刻会充斥在口腔之中。
北大仓酒的 酒液非常清澈，看起来透明清亮 ，入口后香气非常柔和，醇香的口感让很多爱喝白酒的北京老酒客们赞不绝口。
想要生产一瓶 空杯留香，独具韵味 的「北大仓酒」，可并不是一件容易的事。因为原料和酒的工艺要求都非常高。
之所以能够在黑龙江酿造这款高粱酒，就是因为这里 土地肥沃，光照充足 。高粱生长的颗粒饱满，为酿造的准备做出了充足的物质基础。
再加上酿酒工人们使用了世代相传的传统工艺，让这款酒的酒液经过了超过三年的陈贮，加上陈年老酒勾兑，塑造出了 「引入口中，余香绵绵」 的酒中佳作。
结语
在老北京的眼里， 喝酒不仅是一种消遣，更是一种生活态度 。
他们非常愿意选择那些与京城文化契合，口感丰富多样的酒品。这四款酒，无疑成为了他们的心头所爱。
无论是夏日午后胡同里的悠闲时光，还是冬日暖阳下茶馆里的惬意聊天，这四款酒都是他们不可或缺的陪伴， 承载着这座城市独有的文化记忆 。
那么还有哪些美酒深受各位喜欢呢？欢迎大家评论区留言讨论！
参考资料
[1]西北大学出版社-李寻-【中国白酒通解】
[2]线装书局-郑宏峰-【中华酒典】
