随着夏日的脚步渐渐逼近，小暑节气即将到来，这是夏季的重要转折点，标志着气温将进一步升高，天气也将更加炎热。在这个时节，我们的身体容易因为高温而出现一些不适，如烦躁、口渴、食欲不振等。为了应对这些不适，我们不仅要注重防暑降温，还要通过饮食来调整身体状况，让身体更加舒适地度过夏天。
在小暑时节，有一种饮食智慧值得我们借鉴，那就是多吃「水中三鲜」。这三鲜指的是藕、莲子和茭白，它们都是生长在水中的食材，不仅口感鲜美，而且营养价值极高，具有很好的去燥效果。下面，我们就来详细了解一下这三种食材以及它们在夏季的食用方法。
一、莲藕
莲藕是一种营养丰富的食材，富含淀粉、蛋白质、维生素C和多种矿物质。它的口感清脆，味道甘甜，具有清热凉血、健脾开胃的功效。
小炒莲藕
1、莲藕切成丝，加点白醋浸泡十分钟，防止莲藕氧化变黑，切点五花肉片，青红椒丝，蒜末、姜末、葱段。再调个料汁，适量生抽、蚝油提鲜，食用盐，白糖提鲜，鸡精，玉米淀粉，一大碗清水，搅拌均匀。
2、起锅水烧开，加入一点白醋，把莲藕焯水一分钟，然后捞出来放到冷水里过凉一下，是炒莲藕丝清脆爽口的诀窍。五花肉炒炒香之后，把姜蒜末和大葱炒香以后，把莲藕丝加进来，翻炒入味。最后把青红椒丝，料汁加进来，翻炒几下就可以出锅了。
二、莲子
莲子是一种药食同源的食材，被誉为「水中珍品」。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有补脾止泻、养心安神的功效。在夏季，我们可以用莲子来煮粥、炖汤或制作甜品。
银耳莲子雪梨汤
泡发好的银耳撕成小块。梨切成薄片。适量的小枣和莲子，百合、枸杞，砂锅里加一些凉水，倒入银耳，把百合、莲子，开小火熬上15分钟，汤汁变得很浓稠了。再把梨、枸杞、小枣、冰糖搅拌均匀，小火炖十分钟左右即可。
三、茭白
茭白是一种常见的水生蔬菜，它含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素及矿物质。茭白的口感鲜嫩，味道清香，具有清热利尿、解毒消肿的功效。
茭白炒肉
1、茭白切成薄片，胡萝卜切薄片。剁点蒜末和姜末，小米椒，青椒，五花肉切成薄片，葱段，调个料汁，少量生抽，食用盐，白糖，鸡精，蚝油提鲜，陈醋，胡椒粉增香，搅拌均匀。
2、把茭白焯一下水，油热之后把五花肉炒熟炒香，再加入一点生抽，姜蒜末、小米辣，炒出香味，把胡萝卜片和茭白全部放进来，炒至入味。把料汁，青椒也加进来炒至断生，茭白就可以出锅了。
