大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享软嫩咸香的「油麦菜鸡蛋饼」。
鸡蛋饼是很常见的早餐饼，除了加鸡蛋，还可以加自己喜欢的蔬菜，像菠菜，西葫芦，油麦菜等等。昨天吃火锅剩了一颗莜面村，不知道咋吃，就用它来做鸡蛋饼，软嫩咸香，带着油麦菜的清香。不易成型切成小块，小巧更方便食用。老少皆宜的一款早餐饼。最重要的是做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【油麦菜鸡蛋饼】
材料：面粉 鸡蛋 油麦菜
辅料：
调料：植物油 食盐 味精
做法：
1. 将一颗油麦菜在流动的水下面清洗，一瓣一瓣掰下洗净
2. 再次冲洗然后控干水分备用
3. 再大碗中加面粉，大概100克，加入3克食盐，2克味精，用筷子搅散
4. 加入50毫升清水，用筷子搅匀
5. 搅成没有干面粉的面糊，打入两个鸡蛋
6. 用筷子搅成鸡蛋面糊
7. 将控干水分的油麦菜放到案板上切成细丝
8. 切好放入面糊中，用筷子搅匀
9. 搅拌均匀，舀一勺面糊到锅内
10. 借助工具铺平，小火慢煎
11. 煎至一面金黄，翻面煎另外一面，然后用铲子切成小块
12. 两面都金黄定型，盛出装盘，美味即享
温馨提示：
1、 油麦菜一瓣一瓣掰下，洗净控干水分，然后切成细丝
2、 面粉中加食盐，味精，用筷子搅散，加入清水搅成没有干面粉的面糊
3、 打入鸡蛋，搅成鸡蛋面糊，将油麦菜切成丝放到面糊中搅散
4、 将面糊铺平，一面煎至金黄，翻面煎至另外一面，然后切成小块
早餐不知道吃啥，试试这道油麦菜鸡蛋饼，做法很简单，就是鸡蛋面糊中加入油麦菜，油麦菜不用焯水，这样做出的鸡蛋饼口感更佳清香，软嫩咸香，老少皆宜，配点稀饭，咸菜，简直绝了。早上一定要吃好，可以收藏起来让家人尝尝，希望您能够喜欢。
