齐鲁大地
物华天宝，人杰地灵
孕育出了无数特色美食
今天跟大家聊聊山东的四大怪菜
这真是
本地人直流口水，外地人下不去嘴
莱州生呛梭子蟹
中秋前后，取黄满膏肥的海捕鲜活梭子蟹，剁成大块备用。水里加入花椒、姜片、盐、味精、白酒，放入锅中进行熬制。将熬好的盐水放凉，待凉透以后放入剁好的梭子蟹进行腌制，腌制一周时间就可以吃了。吃上一口，才真正明白海鲜的「鲜」到底是什么意思。
潍坊毛蛋
选取十二天左右的正在孵化中的鸡蛋，洗净放入冷水中，加花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶、盐、生抽，开火后煮半小时关火。捞出后敲碎蛋壳，继续放入料汤中，浸泡入味即成。也可以根据自己口味蘸料吃、炸着吃、烧烤后吃，反正怎么吃都美味。
济南苦肠
用盐将小肠反复搓洗，用清水洗干净，再把小肠剖开，放盐揉，揉出黏液，清洗干净。冷水下锅焯水后洗净。加五香粉、胡椒粉、盐、味精腌制，随后将小肠缠成条状。腌好后放入卤水中，水开后煮一小时关火，自然晾凉。用保鲜袋包紧，密封放冰箱冷藏，第二天成型切片后，就可摆盘上桌啦。
临沂炸豆虫
选取临沂蒙山应季豆虫，冲水洗净后，用擀面杖挤压出内脏，再次洗净。加盐、五香粉、胡椒粉腌制后，控干水分。锅中多放些油，烧热后调小火，下入腌制好的豆虫，小火慢炸至色泽金黄捞出。咬一口酥脆爽口，齿颊留香，独特的香气让人尝后难忘。
这「四大怪菜」虽然看起来有些奇特，但却是山东人民深爱的美食。它们不仅仅是一种味道的体验，更是一种文化的传承和情感的寄托。欢迎大家来山东，鼓起勇气尝试一下这些独特的美味吧！
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来源：山东卫视
