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东北人第一次去广东,发现广东人实在太麻烦了

2024-02-03美食

作为一个北方人,我南下广东工作将近一年,在广东生活的这段时间,我发现广东人身上的「怪像」实在太多了,让我感觉匪夷所思。

刚到广东第一天晚上,我就发现广东的宵夜文化令我叹为观止。广东人普遍都有夜生活,尤其是习惯在深夜享受美食。跟我们北方的饮食习惯很是不同,广东的夜宵并非一种简单的食物补充,而是一种广东人的生活方式。无论是大排档还是小摊贩,都普遍营业到下半夜,提供各种丰富的美食选择。甚至,我曾亲眼看到凌晨三四点,街边还有很多广东人依然在享受着「夜的盛宴」。这让我有些困惑,究竟这是宵夜还是早餐?在广东待上一年之后,我发现很多广东人这两者之间的界限貌似已经模糊不清了。

另外,我发现广东人的穿着风格也非常有标识性,让我刷新了认知。在这里,无论是富人还是普通人,都十分注重舒适和自在。在街头巷尾,尤其是夏天,我经常可以看到人们穿着睡衣、拖鞋悠然自得地逛街购物。这种随意的穿着风格与上海人的正装打扮截然不同,可以说是大相径庭。广东人这点真的很值得点赞,他们讲究的是生活的品质和舒适度,而不是外在的华丽和虚荣。因为他们普遍都不虚荣,做人非常低调,这种真实和自在恰好是值得我们这些外地人学习的。

还有,我发现广东人卖羊肉的方式也是跟北方大相径庭的。在北方,我们习惯于购买去皮的羊肉,因为羊皮的价值远不及羊肉,而广东人却连皮一起卖。要知道,羊皮就是膻味的根源。起初我以为广东人喜欢羊肉的膻味,然而一番接触下来,我发现广东人对羊肉的膻味跟我们一样都难以接受,但是他们买羊肉又是连皮一起买的,实在不解。不过,我在广东一些羊肉火锅店吃过一些带羊皮的羊肉,其实没有什么膻味的,而且居然有一点软糯可口。所以,只要烹饪得当,带皮的羊肉同样美味可口。这其中的奥妙,或许就隐藏在广东独特的烹饪技巧和调味方法中。

还有一点,广东人自古以来就有煲汤的习惯,我发现带皮的羊肉正是煲汤的首选,尤其是在冬天。煲汤时,羊皮中的脂肪和胶原蛋白会融入汤中,使得汤水更加浓郁鲜美。同时,羊皮也能增加汤的口感和营养价值。因此,广东人选择带皮的羊肉也还是稍微可以理解的。

此外,广东人对于洗澡的叫法也让我觉得新奇。他们将降温用的淋冷水称之为「冲凉」,这种叫法形象生动。在北方,我们习惯于将洗澡视为一种日常的清洁方式,用来去除身上的污垢和汗味。我曾一度误以为广东人不太注重个人卫生。直到我深入了解后才发现,其实广东人非常注重个人卫生,比我们北方人要卫生很多。他们每天都会进行洗澡清洁,无论是冬天还是夏天都是如此。可是,在我看来,广东人这样实在是太麻烦了。

值得一提的是,广东人似乎对各种宗教都普遍怀有敬畏之心,佛教、道教乃至其他外来宗教,都能在广东找到信徒。广东人都不拘泥于特定的宗教信仰,而是心怀虔诚地朝拜各种神灵。在这方面,我觉得广东的潮汕地区尤为明显,据说他们每逢初一十五以及各种过节都要拜神。我曾在正月去过一趟广东潮汕旅游,那边的各种祭拜活动之大型,真的是我长这么大第一次见到,刷新了我的认知。

不知道大家认为我的这些总结是否客观呢?