一抹翠绿，软糯清香，吃青团仿佛是迎接春天到来的仪式感一样。每到清明节前后，各式各样的青团便火热起来。不论是何种制作方式、何种口味，每一个青团都包裹着浓浓春意和追思。来看看杨浦人如何「花式」吃青团↓
手工自制青团「受宠」
甜咸口味应有尽有
最近，大润发中原店的手工青团摊位又重新「开张」，无论是甜口的豆沙、黑洋酥，还是咸口的马兰头、咸蛋黄肉松，应有尽有，满足了顾客的口腹之欲。
现场，大润发的手工师傅们正将麦青汁和糯米一起舂合，让两者相互融合，再放入蒸笼蒸上几分钟，随后将「万物」包进其中，捏成圆滚滚的形状。据手工师傅介绍，这些原料均来自大润发内部，像豆沙、黑洋酥、马兰头等馅料，均是当天亲手制作，在保证口感的同时，也能让消费者们吃得放心。
「这种现制的青团虽然保质期短，但是口感更新鲜、更软糯。」一位路过的爷叔看到有手工青团的摊位后便停下了脚步，挑了两盒豆沙、两盒黑洋酥青团放入手推车中。传统风味仍然是这位爷叔的选择，他表示，自己每年都会来买几盒大润发的手工青团，「每次都是选这两种口味，非常喜欢，因为家里人比较多，买四盒一两天就能吃完。」
年轻人则是对马兰头馅的青团很感兴趣，在手工师傅们面前认真瞧了瞧这个相对小众的口味中都有什么馅料。「吃惯了那些传统口味，我就想尝试一下没有吃过的，感觉很有趣，年轻人总要勇敢尝试新事物。」他笑着说道。
不仅手工现制青团十分受欢迎，不少沪上老字号的盒装青团销量也不俗。记者了解到，像沈大成的各种口味青团早在几天前就已售罄，杏花楼的部分口味还有少量存货。大润发中原店客服经理沈芙蓉表示，临近清明节，目前每天的青团销量仍呈上升趋势，日销量在400盒左右，日销售金额在5000元左右。
社区里DIY青团
共同感受传统文化魅力
为弘扬中华民族传统节日的民俗文化，丰富社区居民的精神文化生活，营造社区和谐友爱的氛围，近日，长白新村街道图们路睦邻中心开展了一场青团DIY与品鉴活动，吸引不少社区居民参与。
活动当天，睦邻中心工作人员提前准备好所需材料和用具。活动开始后，居民们分成了两组，每组10人，有的人负责揉制面团，有的人负责搓揉豆沙馅。「用艾草的汁拌进糯米粉里，再把豆沙馅儿包裹进去，甜而不腻，带有清淡却悠长的清香。」现场一位年长的居民把自己的经验悉数分享给街坊邻里，她表示，自己每年都会在清明节制作青团。
面团搓揉好后，大家一起帮忙把面团分成大小相等的小面团，然后把豆沙馅包进去，再轻轻的把它搓圆，一个小巧玲珑的青团雏形就完成了。
待青团蒸好出炉后，大家细细品尝着自己做的青团，甜而不腻，绵软清香。社区居民们欢聚一堂，品尝着春天的味道，也共同缅怀追思逝去的亲友，珍惜当下的美好生活。
此次活动不但增进了邻里间的感情，也让大家学会了制作传统美食青团，在感受传统文化魅力的同时，更好地延续和传承下去。
清明小长假将至
你家的青团准备好了吗？
窦雨琪 沈莹
