⚬ 黄油和鸡肉?好像不是那么常见的搭配,但烹煮在一起却又意想不到的惊喜。这道菜的口味区别于传统的笋烧鸡,黄油带来了独特而细腻绵长的奶香风味。鸡肉入口滑嫩,春笋脆而入味,全家都吃了都点赞。
食谱作者@阿修罗老巫婆
:
「今天带来一个中西合壁的家常菜—黄油春笋鸡。用黄油炖出来的鸡肉带着浓郁的奶香,入口滑而多汁。春笋吸收了黄油和鸡的香与鲜甜,好吃地转圈圈呀!」
厨友@ Stacy小星
「这道中西合璧的黄油笋烧鸡,带着奇妙的鲜香气息。入口滑而多汁,笋吸收了黄油和鸡的香与鲜甜,满屋飘香,好吃到爆😄。」
by 厨友 @ 灵灵_sl
「想不到黄油与春笋鸡肉搭得这么贴切,毫无违和感嘛,彻底打破黄油只能做甜品的意识。」
by 厨友@红妆微醉
「第一次用黄油这样烧鸡,汤都可以直接喝,简直是太鲜美了。我家娃说:‘妈妈这样的鸡是第一次吃,太喜欢,以后你就这么烧,尤其是汤泡饭。’天天喊着只吃一碗的人,昨天汤泡饭吃了三碗😂😂。」
by 厨友@秦了了
黄油春笋鸡
🧑🍳食谱作者:阿修罗老巫婆
🥦用料
三黄鸡 1只(约900克)
春笋 5根
黄油 100克
老姜 1块
大蒜 7-8颗
葱 1根
黄酒 1大碗
盐 适量
* 也可选用文昌鸡等鲜嫩鸡肉。
🍳做法
1. 春笋斜刀切块后焯水,滤去水后放一边待用。
2. 姜切片,葱切段,蒜去皮。鸡肉切块洗净,大家可以直接买现成切好的鸡块,更方便。
3. 锅子加热,放入黄油100g慢慢融化。黄油融化一半时,加入姜葱蒜开始煸炒,直至黄油的水分差不多挥干,蒜子和葱微微焦黄。
4. 然后再加入鸡块煸炒,煸至鸡皮皱缩金黄,鸡肉发白,加入黄酒。黄酒香味挥发出之后再把春笋下锅,加入水稍稍没过鸡块,放盐调味。
5. 盖盖炖煮15分钟,即可出锅。
出锅!好香!鸡肉嫩滑,笋多汁鲜美。
鸡汤表面浮着金灿灿的油脂,香气浓厚。鸡本身的油脂也溶解其中,混合葱蒜香,散发奇妙的香气。
做过的人说
Sunrise太阳 :
严格按谱做,放入黄油很惊艳,味道棒棒哒。
YH小与:
用了黄油来爆鸡肉,实在太香。添加了莴笋,双笋配鸡,鲜掉眉毛。
xuxu_0108 :
不错很成功,鲜香。