菌菇蒸滑鸡
食材 ：鸡胸肉、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、淀粉、白胡椒粉等。
步骤 ：鸡胸肉洗净，切成薄片；菌菇清洗干净，切片；葱姜蒜切末备用。
将切好的鸡肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟，让鸡肉充分吸收调料，达到去腥提味的效果。
将切好的菌菇片加入腌制好的鸡肉中，轻轻搅拌均匀，使菌菇与鸡肉充分混合。
在蒸锅中加入适量的水，烧开后放入蒸笼。将拌好的菌菇鸡肉平铺在蒸笼中，撒上切好的葱姜蒜末。盖上锅盖，大火蒸15分钟至鸡肉熟透、菌菇变软。
蒸好的菌菇蒸滑鸡取出，撒上少许葱花，淋上少许热油，激发出葱姜蒜的香味。
番茄蒸肉片
食材 ：新鲜猪肉片、熟透的番茄、生姜、葱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、清水
步骤 ：将猪肉片洗净，用厨房纸巾吸干水分；番茄洗净，切块备用；生姜切片，葱切段。
将肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖和姜片，搅拌均匀后腌制10分钟，让肉片充分入味。
在蒸碗底部铺上一层番茄块，然后码上腌制好的肉片，确保肉片之间有一定的间隔，以便蒸汽通透。
将蒸碗放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸煮20分钟。
蒸煮过程中，番茄的汁液会渗入肉片，形成鲜美的汤汁。蒸煮结束后，撒上葱段，淋上少许热油，激发出葱香味。
将蒸好的番茄蒸肉片小心端出，香气扑鼻，肉片鲜嫩多汁，番茄酸甜可口，让人垂涎欲滴。
肉沫蒸蛋
食材 ：鸡蛋、瘦肉末、葱姜蒜、葱花和香菜、盐、料酒、生抽
步骤 ：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
接着，按照1:1.5的比例加入温水，继续搅拌，直至蛋液变得细腻且均匀。
将瘦肉末加入少许盐、料酒和生抽，腌制10分钟左右。这样可以使肉沫更加入味。
将处理好的蛋液倒入蒸碗中，放入蒸锅中，用中小火蒸约8分钟。
待蛋液表面凝固后，将腌制好的肉沫均匀铺在蛋液上，继续蒸5分钟。
蒸好后，取出蒸碗，撒上葱花和香菜，淋上少许香油和生抽，即可上桌享用。
香芋蒸排骨
食材 ：排骨、香芋、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、生姜、蒜瓣、葱花等。
步骤 ：排骨洗净后切成小段，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；香芋去皮，切成与排骨大小相近的块状；生姜、蒜瓣切末备用。
将腌制好的排骨与香芋块混合，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐调味，再加入切好的生姜末和蒜瓣末，搅拌均匀，让每一块排骨和香芋都充分裹上调味料。
将拌好的排骨和香芋放入蒸锅中，用中火蒸制20-25分钟，至排骨熟透、香芋绵软即可。
蒸好的香芋蒸排骨撒上葱花，增加色彩和香气，然后小心地将排骨和香芋夹出，装盘即可。
腐竹蒸排骨
食材 ：排骨、腐竹、蒜瓣、生姜、葱、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉
步骤 ：将排骨洗净后，用料酒、生抽和盐腌制10分钟，使其入味。
将腐竹提前用水泡发，然后沥干水分，切成段备用。
在蒸碗底部铺上一些泡发好的腐竹段，然后放上腌制好的排骨，再撒上切好的蒜末、姜片和葱段。
加入适量盐、糖、胡椒粉和生抽，然后淋上少许食用油，使排骨和腐竹更加鲜美。
将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直到排骨熟透、腐竹软糯即可。
盐焗手撕鸡
食材 ：鲜嫩鸡肉、盐焗粉、生姜、葱、食用油、料酒
步骤 ：将鸡肉清洗干净，沥干水分。用料酒、生姜片腌制鸡肉约15分钟，以去除腥味。
将盐焗粉均匀涂抹在鸡肉表面，确保每一块鸡肉都充分裹上盐焗粉。腌制时间越长，鸡肉入味越充分，一般建议腌制2-3小时。
将腌制好的鸡肉用锡纸包裹起来，这样做既可以保持鸡肉的鲜嫩，又能防止烤焦。
预热烤箱至200℃，将鸡肉放入烤箱中层，烘烤约30分钟。具体时间根据鸡肉的大小和烤箱的实际情况进行调整。
烤好的鸡肉取出，稍微冷却后，用手撕成小块，这样更能保持鸡肉的鲜嫩口感。装盘时，可以按照个人喜好搭配一些蔬菜或水果，增加色彩和口感层次。
