这两天看到了一篇公众号为：财经十一人的文章，题为【古井贡「年份原浆」的真面目 】，大家可以看看这篇文章，文章中主要质疑以下三个问题。
图片来源文章截图
自古喝白酒的人，大部分其实对白酒的了解都很模糊，很多信息都是来自四面八方信息传播，而现在自媒体时代，很多信息都是以白酒厂家主导发布的信息为主，大部分消费者对于白酒的需求，主要停留在喝了头不疼、口不干、第二天起来不难受、或者醒酒快等等等的质的需求层面。
另外，喝白酒的消费者，只想知道或者只关注这个白酒是不是纯粮食酿造，是不是酒精勾兑的问题。
最近我也在看一本书，名字是【煮酒论品牌】，书中可以说是很全面的介绍了国内的所有白酒的发展历史，对于初入白酒行业的人，或者想了解白酒的朋友可以推荐阅读，书中说了很多白酒的知识，从基本的发展情况、市场营销情况等等，收获还是很大的。
其实对于大部分白酒酒企而言，都逃脱不了酒精勾兑这个怀疑，说句实在的，对于白酒消费者而言，这个完全不用怀疑，每个人喝酒的感受都是不一样的，对于消费者而言，有面子，喝了不难受舒服就OK了，其他的完全也不需要操心。
当然上面这篇文章中说的古井的「年份原浆」，看过的人都能读懂，完全就是营销层面的问题，消费者是很难判断出来是原粮酿造还是食用酒精勾兑。产品的感知质量不仅是一个「科学」问题，还是一个「哲学」命题。所以对于消费者而言，用科学的方法是很难判别的。
煮酒论品牌一书中有说：20世纪80年代初市场逐步放开，来自四川的邛崃、大邑、崇州、蒲江、泸州和宜宾等地区开始释放出巨大的基酒、原酒产能，凭借规模化生产和低成本两大优势向四川省内、外白酒厂大量输送原酒和食用酒精，以弥补各地白酒厂产能不足的需求。尤其是四川的邛崃，是最大的原酒和食用酒精输出的地方，另外五粮液以前也是为了释放低端产能，搞了很多的OEM买断式经营，导致整个川酒鱼龙混杂！
对于消费者所关注的产品的内在的「质」的问题，通俗意义上来讲，我们通常所讲的产品质量指的是产品的内在质量，可以通过一系列的技术指标加以衡量和测定。因此，产品的内在质量确实有高低之分，通常也能够反映企业生产成本的多寡。产品的内在质量通常指的是产品本身的质量或者产品特征、特性的表现状况，具体表现在产品的适用性、安全性、可靠性和经济性等方面。任何一名消费者，都希望用一定的钱购买到质量相对最优的产品。那么，消费者如何判断一款产品的质量高低？对绝大多数消费者而言，要从技术层面去科学地判断一款产品的质量是高是低，还真不是一件手到擒来的事情。这样，很多消费者就会通过其他的一些外在线索或者因素来帮助他/她判定一款产品的质量高低。
消费者对于酒水质的判别也只能通过以下6种线索：
（1）产品的产地或者来源国。
（2）品牌或者生产企业名称。
（3）产品包装。
（4）销售场所。
（5）产品价格。
（6）广告宣传。品牌信息传播所选择的媒体权威性以及产品使用者身份和消费适用场景等诸多因素的诱导，也能帮助消费者建立起评判产品质量的认知逻辑。
酒水相信大家都知道，并不是一个生活必需品，对于很多非生活必需品来讲，消费者往往会超越产品质量的功能层面，进而从情感层面和社交层面对产品质量做出综合判定。这个时候，消费者更加重视的是他/她感知到的产品质量——一种处于主观层面、受多种因素影响的产品认知。酒就属于这样一种产品，消费者除了要求产品质量安全和风格特色之外，还会讲历史、讲工艺、讲身份、讲情怀、讲面子，因此我们才会看到不同酒类品牌根据自身资源占有不同而选择了相应的传播诉求和品牌定位。当然，也有的品牌由于不会讲故事、不善于传播产品信息，无从让消费者从更多的层面深入接触和了解品牌，最终消费者无法在心智中感知到其综合的产品质量，也就实现不了品牌的向上跃升。
对于企业来讲，如果不能够将客观存在的高质量产品转化为被消费者主观感知的高质量产品，那么它就会遭遇「一流产品，二流品牌，三流价格」的运营尴尬。
可见，对于酒企而言，既要追求产品内在质量在技术和工艺层面的持续创新和突破，更要超越产品功能从情感抒发、自我表达和社交认同等层面去和消费者进行长期的反复沟通，让消费者认为并感觉到在特定的消费场景中只有你的品牌才能够帮助他/她完成难以言状或者呼之欲出的情感沟通和意思表达，这才是提高消费者感知质量和品牌沟通的终极目标和至高境界。在事实面前，消费者认为的比事实本身更重要。消费者认为好才是真的好！当然，这也并不意味着企业能置基本事实于不顾，用篡改历史或者主观编造出来的虚假信息在市场上瞒天过海。有时候与保持沉默相比，假话真说、虚假宣传给品牌带来的伤害可能会更大。因此，卓越产品的内在质量，再加上较高程度的感知质量，是品牌资产管理过程中必须攻克的堡垒。
