最近天气好热啊，热得人都快烦躁死了。这种天气还容易让人「上火」，弄得嘴巴干干的，还容易便秘、长口腔溃疡什么的。这时候，就得注意调整饮食了，吃点能清热解毒、养心润肠的东西，对身体才好呢。
下面，我来给大家介绍三种特别适合夏天吃的「降火菜」，它们分别是小白菜炖豆腐、蒜蓉穿心莲和清炒苦瓜。这些菜不仅好吃得不得了，还能让你在炎炎夏日里感到清爽舒适。赶紧试试吧！
小白菜和豆腐一起炖，简单又美味。
功效解析来啦！小白菜里有好多维生素C和膳食纤维，吃了能帮你清热解毒、拉粑粑更顺畅。豆腐是凉性的，吃了能清热生津。这俩放一起吃，夏天就不怕缺水和营养啦，还能缓解因为太热导致的不舒服呢！
准备材料：
小白菜，就是咱们常说的那种绿油油的蔬菜，大概需要500克的样子。
- 准备一块嫩豆腐，差不多400克的样子。
-三片生姜
-把3瓣蒜头切成碎末就行啦。
- 就是用适量的清水就可以啦。
- 稍微加点盐和鸡精提提味就行啦。
- 加上几滴香油就行啦
详细的做法就是：
小白菜得洗干净了，切成一段段的；嫩豆腐呢，切成小方块，用开水稍微烫一下去掉豆腥味，然后捞出来放一边备用。
锅里加点清水，然后放几片生姜，先开大火烧开，然后再转小火慢慢炖个5分钟，这样汤会更加鲜美。
把煮过的豆腐块小心翼翼地放进汤里，然后用小火慢慢炖上3分钟，这样豆腐就能充分吸收汤汁的味道了。
4.然后，把小白菜放进去，按照自己的口味加点盐，再炖一会儿，让小白菜煮熟，但别太软了，大概2-3分钟就行。接着撒点蒜末，再来点鸡精提提鲜味，最后滴点香油增加香味，搅一搅就可以出锅啦。
2. 用蒜蓉炒的穿心莲，味道真的超赞！
功效解析来啦：穿心莲这植物，既能当药又能当菜吃。它味道有点苦，但性寒，能很好地清热解毒、消肿利咽，夏天吃最合适了，能帮你降火。再加上点蒜蓉，不仅让菜更好吃，大蒜还能杀菌消毒。这两样东西一起，清热解暑的效果就更好了。
材料准备这块，简单来说就是得把咱们需要的东西都提前搞到手。
穿心莲有300克呢。
-把5瓣大蒜剁碎成蓉就行啦。
- 加点盐和糖，根据自己的口味来调调。
-食用油2大勺
- 加一点点白醋
详细做法：
1.穿心莲摘去老叶和硬梗，用流动水彻底冲洗干净，沥干水分。
2.锅中水烧开，加入少许盐和食用油，将穿心莲快速焯水1分钟，捞出立即过冷水保持翠绿，然后沥干。
3.炒锅加热，倒入食用油，油温六成热时加入蒜蓉，小火炒至金黄色且香气四溢。
4.将处理好的穿心莲放入锅中，快速翻炒均匀，加入适量盐和少量糖提鲜，最后淋入少许白醋增香，快速翻炒几下即可出锅。
3.清炒苦瓜
功效解析：苦瓜是夏日里著名的「败火菜」，其性寒味苦，含有丰富的维生素C和苦瓜素，不仅能够清热解毒、促进消化，还有助于降低血糖、减肥瘦身。适量食用苦瓜，是夏季清热降火的不二之选。
材料准备：
-苦瓜1根（约300克）
-大蒜3瓣，切片
-盐、糖适量
-适量的食用油就行
详细做法：
1.苦瓜洗净，对半切开去籽，切成薄片，用盐腌制，用清水冲洗并挤干水分，以减少苦味。
2.炒锅预热，倒入适量食用油，油热后加入蒜片，小火煸炒至微黄出香。
3.将处理好的苦瓜片加入锅中，开大火快速翻炒，待苦瓜边缘微微透明时，加入少量盐和一点点糖来中和苦味，继续翻炒均匀。
4.苦瓜完全熟透但仍保持翠绿色时，即可关火出锅，装盘享用。
这三道菜肴简单易做，可以满足味蕾的需求，更能在这个炎热的季节里。为身体带来一丝清凉与舒爽。合理的饮食调节，夏天不再「上火」，享受一个健康愉悦的季节。
