鲅鱼和马鲛鱼的区别主要在于以下几个方面：
1. 外观区别：鲅鱼头部呈暗红色，牙齿锋利；而马鲛鱼的头部则偏蓝色，牙齿没有鲅鱼锋利。此外，马鲛鱼背部呈青黑色，有深蓝色斑纹，腹部淡黄色；而鲅鱼背侧为黑蓝色，许多黑色斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色。鲅鱼尾鳍为黑色并且形似燕尾。
2. 分布区别：马鲛鱼分布范围更广，包括渤海、黄海、东海以及南海等多个海域。而鲅鱼主要分布在黄渤海，尤其是在渤海湾。
3. 营养价值：鲅鱼富含蛋白质、维生素和矿物质；马鲛鱼则富含蛋白质、氨基酸以及丰富的微量元元素。
4. 口味区别：虽然两种鱼都鲜美，但是马鲛鱼的味道相对较鲜美，肉质紧致弹性，口感较好。而鲅鱼的味道稍有差异，肉质相对较柴，口感稍逊一筹
