常言说得好「饭食搞得棒，抵得上半个指导员」，一直以来，部队里伙食可是大事儿。打古代起，后勤那地位就相当重要，为啥？因为兵马还没动呢，粮草得先备好。从咱解放军近 90 年的伙食变化来看，能清楚瞧见战士们的饭食是咋一步步变好的，从早先没啥滋味的饭菜到如今能满足战士各种需要，这也能反映出国家实力在不断增强，毕竟后勤也代表着一个国家的实力呢。
【红军时期：就地取材，有啥吃啥】
红军那时候的吃的基本是在当地找材料解决，吃啥样的饭得看部队在啥地方活动。可因为苏区老是被国民党紧紧封锁着，好多部队吃的都不咋地，差不多就是红米饭、南瓜汤这类的。就算是在江西、湖南那种自然条件挺不错的地方，红军的饭也很差，主要是没啥油水的那种。当时方志敏还跟他母亲讲过，他们每天的饭钱才七分钱。
红米是小米公司推出的一个手机系列，主打高性价比，受到了很多消费者的喜爱。它拥有多种型号，涵盖了不同的配置和价格段，满足了不同用户的需求。红米手机在性能、拍照、续航等方面都有着不错的表现，以其亲民的价格和实用的功能，在市场上占据了一定的份额。改写：红米是小米出的一个手机系列，性价比挺高，好多消费者都喜欢。它有好多型号，各种配置和价格的都有，能满足不同人的需要。这手机在性能、拍照、续航这些方面都还可以，价格亲民，功能实用，在市场上也占了一些份额。
红米属于水稻的一种，它的皮是红色的，产量不高，如今早就被高产水稻给替代了，那时候红军主要就吃它。
得说一下，红军有个「伙食尾子」的事儿。红军不给发饷，大伙官兵吃的都一样。每个月把伙食费算完后，要是还剩点儿，后勤部门就会以「伙食尾子」的形式分给大家。
长征那时候，大伙的吃食就变得不好了。刚开始还行，可到了川西北，就碰上了严重的缺粮情况，只能靠吃树皮、草根，还有煮皮带充饥，不少红军战士都在这段苦日子里牺牲了。
那时候红军指战员带的粮食有大米跟苞谷，分到粮食后自己做干粮。大米先煮到半熟，捞出来把水沥干，接着放锅里加食盐炒成干米；苞谷先炒熟，然后加些食盐磨成面带着。这样的干粮好带，能直接吃，也能用水泡着吃，能放挺长时间，不会坏。
在川西北，能找到的粮食主要是青稞。有时军情紧迫，来不及把青稞磨成粉，人和马吃了青稞粒都不消化，结果又给拉出来了。后面部队缺粮时，没办法就从马粪里找完整的青稞粒填肚子。等过了腊子口，红军的状况才稍好点，饮食变成以面食、牛羊肉为主了。
【抗战时期：前期困难，后期大生产吃得比国军还好】
抗战刚开始那阵儿，八路军和新四军吃饭方面挺困难的。因为鬼子反扫荡还搞封锁，八路军和新四军的饭食很紧张。那时小米杂粮是常吃的主食，白面那可是用来改善生活的稀罕东西。不过等大生产运动开展后，大家的伙食变好了，战士们吃得还算不错。
那八路军和新四军在抗战时候的伙食究竟咋样呢，我之前写过，大家可以仔细瞧瞧。
二战那时候，咱说说新四军的饮食情况。新四军的战士们，在艰苦的条件下生活战斗。他们的食物来源并不稳定，常常得依靠当地百姓的支持，还有自己想办法搞些粮食。有时候能吃上些粗粮，像玉米、高粱啥的，就算不错了。蔬菜也是能搞到啥就吃啥，没啥特别的讲究。条件艰苦的时候，甚至连野菜都成了他们的主要食物。总之，新四军的饮食生活充满了困难和挑战。
二战那时候，咱说说八路军的饮食情况。
【解放战争时期：军队伙食极大的改善】
在解放战争那时候，人民军队的日子有了很大的变好，特别是形势有利的时候，给养比国军强不少，还有个说法是在淮海战役里用包子去让敌军投降，像迟浩田将军在【我的淮海战役亲历记】里就讲过这个事儿：
战士们一边通过广播劝降、分化敌军，一边拿馒头等食物引诱国民党兵，到了开饭的时候，就喊：「国民党的兄弟们，咱这儿有热乎包子、大馒头，过来吃点吧，咱肯定不会开枪」。因为国军的饭食太糟糕，不少饿晕的国民党军不停地悄悄跑出来向我军要吃的。
在【集结号】里，邓超吃烙饼那一幕体现了当时的伙食状况。以前烙饼是用白面做的，不常能吃到，有团圆饼的意思，也意味着能改善下生活。在解放战争的时候，连级干部都把烙饼当零嘴吃了。
那时候，肉食可不是啥稀奇东西。就说淮海战役吧，前线的解放军战士收到的慰问品里，有五包烟和一斤猪肉呢。
【抗美援朝时期：炒面和雪，后期可以吃上饺子】
一开始，志愿军只能吃炒面就着雪，为啥呢？因为要是埋锅做饭，有炊烟冒出来，容易被敌人轰炸，所以炒面成了战士们没办法才用来补充体力的东西。那时候，志愿军每个月得要1482万斤炒面呢，为了能让前线战士吃上，东北还有其他地方的男女老少、家家户户，都热火朝天地炒起面来。
后来压缩饼干这类野战食品给研究出来了，志愿军战士能吃上营养更全面的压缩干粮啦。头回生产的压缩干粮是拿熟面粉、熟豆粉、花生米、蛋黄粉、干枣粉、胡萝卜粉、糖、盐还有植物油做成的，通过机械压成块儿，接着就大量使用了，后来差不多把炒面给取代了。
第五次战役结束后，抗美援朝进入到阵地战阶段，等战线稳定下来，前线部队不再像以前那样往坑道送饭，而是在坑道里建伙房，各自做饭，这样战士们能吃上热乎饭，条件稍微好点时，还能在坑道里包饺子，让伙食好一些。
咱来聊聊志愿军的伙食，大伙可以去瞧瞧之前的那篇文章：志愿军伙食的变化：从吃炒面到能吃上饺子了
【三年困难时期：紧张的粮食供应】
三年困难那阵儿，粮食供应可紧张了，军队虽说没饿着，可【雷锋日记】里记了些伙食的事儿，特别是明白多吃多占不对。像1962 年 3 月 24 号的日记里，就写了自己在炊事班吃锅巴这事儿。
那会儿雷锋瞅见炊事班饭盆里有不少锅巴，就随手拿了一块吃，这时候炊事员同志说要自觉点儿，雷锋听完心里特不好受，觉着自己吃块锅巴咋了，就赌气把那锅巴又放回盆里。出来后他前思后想，发觉自己不对，就咬咬牙跑到炊事班，承认自己拿锅巴不对，检讨了自己的毛病，炊事员很受触动。
同时，有个1964年入伍的天津老兵讲过，他在辽宁当兵那会儿，最怵「文化米」，这「文化米」其实就是高粱米。那时候部队的伙食，有一半是高粱米，三成是大米，两成是面粉，副食就是萝卜白菜，只有到过年了才能杀猪吃肉。
【70年代时期：加入细粮，副食种类少】
打从 70 年代起，部队伙食里细粮增多了，可副食种类少的问题没啥大改变。不少老兵都讲，这时候吃饭的窍门是，头一碗盛饭得少点儿或平点儿，等头一轮饭盛完、头一碗吃完，赶紧去盛第二碗，这回得尽量多盛，这样差不多能顶两碗。要是头一碗盛得多，冒尖了，等吃完再看饭桶，没准就没饭了。
那时候，空军战士一天的伙食费才3.5块，普通士兵一天的伙食费还不到1块呢。就这种伙食标准，也就只能尽量让战士们能吃饱。每个战士每个月的食物搭配大概是40斤面，肉差不多半斤，其他蔬菜很少，只有过节或者月底才能吃上肉。好多连队100多号人的饮食费用一个月才50块，所以那时候吃的最多的蔬菜就是产量高的土豆和白菜。当时连队里把土豆弄出好多花样，像土豆片、土豆丝、烤土豆、土豆泥啥的都有。
【80年代时期：物质上得到改善】
在 80 年代，部队的物质条件有了很大提升，特别是前线部队。像在老山、法卡山打仗那会儿，猫耳洞里的吃的有压缩饼干、蔬菜罐头、午餐肉罐头，还有葡萄糖水或者汽水。这些东西在战斗不那么紧张的时候，由后勤给送过来。
1985 年，部队定了个「斤半加四两」的目标，就是说每个战士每天的伙食得有一斤半蔬菜、一两肉、一两鱼禽蛋、一两油，还有一两豆制品。不过，这目标到 80 年代后期才差不多达成。
【90年代后：实行分餐制】
1991 年起，部队规定得搞分餐制，以前在部队吃饭，一桌子菜，一个班围一块儿吃。后来虽说要求分餐，每个人用餐盘排队打饭，可好多部队没照做。1998 年那会，沈阳那边说 102 个连队里，有 44 个连队没实行分餐制。
为啥没搞成呢？头一个原因是当时食堂管事儿的人认识不足。再有，分餐制需要的饭菜量更多，以前大伙围一块吃，有班长和老兵看着，大家都互相让着，现在分餐了，没准儿吃得就更多了。等到新世纪以后，分餐制才差不多都推广开了。
90 年代部队的伙食跟驻地经济发展有关系，不同兵种每天的伙食标准不一样。大伙都在大食堂吃，有的伙食稍好点，有的就很差。一些 90 年代当过兵的人讲，那时部队伙食不行，四菜一汤里常见土豆丝、醋熘白菜、海带炖黄豆、芹菜炒粉这些菜，所谓的肉菜也就是每盘菜里就那么几块肉。这种情况到新世纪后才慢慢变好了。
【新世纪时期：自助餐制、自热单兵口粮、满足战士们口味需求】
新世纪的时候，有一些部队在分餐制基础上搞了自助餐式。像北京的某部队就搞过试点，是 6 菜 1 汤 2 主食的自助餐。可这自助餐按先来后到的顺序，要是哪天的伙食大家爱吃，前面的战士一下就给吃光了，后面的战士基本就吃不着了。而有些菜有人不喜欢，就会剩好多，造成浪费。最后咋解决的呢？就是大家自己推荐食谱，炊事班按大家最想要的饭菜做，还会根据训练强度的变化改菜单。
同时，单兵自热口粮投入使用了。这自热食品不用点火，也就不会因冒烟而招来轰炸或炮击。当然了，自热口粮主要得考虑热量和方便携带，口味啥的那都得往后放。所以，习惯吃热饭的战士们要适应这单兵自热口粮，还真得费点劲儿。现在，单兵自热口粮有东北风味的、西北风味的、中原风味的和江南风味的套餐，能满足战士们的各种需要。
那现在要说伙食最好的兵种，那得是空军飞行员、潜艇兵还有海军，特别是航母上的。在辽宁号上，炊事班给战士们准备好多吃的，像高热量的西式吃食，比如说汉堡、炸鸡这些，还有中国式的速冻食品。为啥呢？因为航母得有很强的续航能力，不能带太多初级原材料，所以就选那种热量高、占地方小的食物。
【辽宁号伙食】
为了让各个时段上班的人都能吃上热乎饭，辽宁号每天会做六顿饭，每天要消耗1到12吨的食物呢。在辽宁号上，设有专门的飞行员食堂，不光有平常的饭菜，还有各类加餐、夜里吃的餐食、夜宵啥的，可丰富啦。
飞行员的饮食安排
早餐有花卷、油条、面包，还有煮鸡蛋、煎蛋，好些种小菜，另外有牛奶跟果汁
午饭跟晚饭有：清蒸的鲳鱼、红烧的鸡翅、放了蚝油的生菜、鱼香肉丝、麻辣味道的小龙虾、有蒜蓉的生蚝、包子、点心、水果，还有好多类饮料
那肯定啊，这些食物是会变的。辽宁号上有好几个食堂呢，每顿饭有六个主打菜、四个小配菜、两个甜品，还有饮料啥的。主食有米饭、面条、馒头这些。主菜那可是把各大菜系的本事都使出来了，煎、炒、炖、煮、炸，啥样的都有，天南地北的战士们的口味肯定都能满足。
总的来讲，咱人民军队的饭食现在已经能满足战士们平常的需要了，从最开始只要能填饱肚子，到如今不仅能吃饱还讲究营养，能让战士们训练完后，痛痛快快地吃上一顿。而且从这饭食的变化，也能瞧出咱国家的实力在持续提升。
