脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的「补品」，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的「本草」。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的「调养师」。
医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广 东省中医院岭南补土学术流派学术带头人 卢传坚教授
秋冬季节里，各种感冒轮番上阵，公共场合里常听到咳嗽声此起彼伏。许多人在捱过最初几天的发烧怕冷后，症状逐渐缓解，只是咳嗽老好不了，时不时便要咳上一阵。
都说川贝食疗治咳嗽最有效，因此大家都跃跃欲试。川贝本身就是一味古老的药材，原名是「贝母」。因古时候贝母的产区主要在四川，故又称为「川贝」，指的是药效最好的贝母。小小一颗贝母，如珠如贝，价格相对于其他药材也较昂贵，不少人吃了之后却不见效，难免要怀疑它是不是「徒有虚名」。
其实，咳嗽的食疗也要分情况，贝母擅长治疗的，其实是「燥咳」。
贝母「解郁」
早在春秋时期的【诗经】里，就出现了贝母身影，诗中云：「陟彼阿丘，言采其蝱。女子善怀，亦各有行。」这里的「蝱」指的便是贝母。古人有「萱草忘忧，贝母解郁」之说，因此诗里才会说，在女子感伤忧郁的时候，要采来贝母送给她。而这确实也是贝母功效的真实写照。
【神农本草经】记载贝母「味辛，性平」，主治「伤寒烦热、淋沥、邪气、疝瘕、喉痹、乳难」等病症。后世的【证类本草】特意指出这味药善于「散心胸郁结之气」，意思是人体上焦的胸口等处出现气郁时，用贝母可以下气解郁。
津伤燥咳
贝母盛行于民间，与「川贝枇杷膏」这类中成药不无关系。其实还有一个简化版的方子，便是用贝母加上梨子炖汤喝，这也是最常用的食疗方。但不论枇杷膏还是鲜梨汤，适合的都是肺阴受损后造成的「燥咳」，也就是干咳不止，无痰或是痰很少，咽喉一干就咳嗽发作。
这是因为，贝母以润肺下气为主，化痰的功效其实很弱，痰多湿重的咳嗽用它疗效不佳。同时，贝母也没有治疗外感的作用，因此在感冒的急性期不宜用。但如果用对了情况，贝母能散开肺中郁结，止咳的效果还是很好的。再适当搭配一点养阴生津的食材，例如梨汁、玉竹、沙参等，便能润燥清肺，干燥的天气里也适合吃。
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专家介绍：
卢传坚，教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，国家中医药领军人才「岐黄学者」，广东省「千百十」工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。
主持并完成国家级和省部级课题多项；主编出版专著20部（英文专著6部）；以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中药新药临床批件1项，中药新药研发成功转让2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获「国家卫生计生突出贡献中青年专家」"全国优秀科技工作者""全国首届杰出女中医师"「中国女医师协会五洲女子科技奖」「南粤巾帼创新十杰」「广东省三八红旗手标兵」等称号。
供稿：广东省中医院岭南补土流派
执行编辑：张靓雯
审核校对：庄映格
责任编辑：宋莉萍
