大家好，我是小食，冬至已過的冬天也代表著冬天的正式來臨，如今的流感病毒也是越來越嚴重，很多人都出現嗓子幹疼、身體發熱、免疫力下降的狀況。
而導致這種情況的出現，大都為我們秋冬季節飲食熱氣讓病毒有機可乘，因此在冬天，相比於大魚大肉的進補，其實更應該多吃蔬菜來排毒降火，今天就給大家推薦的青花菜既是「蔬菜皇冠」，也是「養腎之王」，一周三食，清利濕熱、降脂降壓。
青花菜的營養價值：
1、青花菜中所含的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。
2、青花菜中維生素C的含量極高，不僅有利於人的生長發育，也能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，清利濕熱、降脂降壓，對腎有著很好的養護作用。
推薦食譜1：青花菜蒸蛋
步驟1：在裝滿清水的盆裏放入鹽、食用小蘇打，把切好的青花菜放進水中浸泡10分鐘，這樣能更好將青花菜上的蟲卵與灰塵浸泡出來
浸泡好後，用清水抓洗兩遍，再進行細致切塊
步驟2：碗中打入5個雞蛋，將其攪拌均勻進行備用
在清水裏放入兩勺玉米澱粉攪拌均勻，讓澱粉水化開進行備用
把攪好的澱粉水放入雞蛋中進行攪拌，這樣能讓雞蛋口感更滑嫩，也為我們接下來做的蒸蛋更容易定型不出水
步驟3：把青花菜放入加有鹽與食用油的開水中進行焯水，這樣能讓青花菜有一層色彩保護膜，保持翠綠又清爽的模樣，還可以去除青花菜的草酸，焯水大概五分鐘時間就可以控水撈出了
步驟4：把攪拌好的雞蛋液倒入控好水的青花菜進行攪拌，讓每一塊青花菜都浸泡到雞蛋液。
步驟5：準備一個四方形或是正方形的飯盒，記得在飯盒的底部刷上食用油，這樣有助於後續的雞蛋脫模
步驟6：把攪拌好的青花菜雞蛋液放入飯盒中平鋪好，在放入蒸鍋，將飯盒蓋子蓋上，蒸鍋的鍋蓋也要記得蓋好
步驟7：等待青花菜蒸熟的過程裏，我們就可以準備調料了。
將蒜、蔥、小米辣切成碎末放入碗中，調料加上白芝麻、生抽、耗油、雞精、鹽、香醋進行攪拌，就可以得到如圖的相同調味料了
步驟8：將蒸好的雞蛋脫模放到砧板裏進行切塊，切成如同合適大小的塊狀就可以
步驟9：最後擺盤裝好，中間空出一個放調料的小碗位置就可以啦，看起來既美觀有食欲，還很健康營養。
推薦食譜2：青花菜肉沫餅
步驟1：用相同方法將青花菜切塊放入裝有鹽、食用蘇打水的清水裏進行浸泡10分鐘，清洗兩遍後放入加鹽、食用油的鍋中進行焯水，大概五分鐘就可以控水備涼放入盆中備用了
將晾涼的青花菜切成如圖的碎沫狀並裝盆備用，記得用這類深一點的裝湯大盆，方便我們接下來的柔餅過程
步驟2：將一個雞蛋、胡椒粉、白糖、和大量玉米澱粉放入青花菜中進行攪拌，攪拌好的形狀像圖片這樣的黏糊感就可以上手揉搓了，揉搓的時候可以戴上一次性手套，在手套上刷一層油防止粘連
先把青花菜揉搓成圓形狀，再用手指摁壓出輕微的凹型窩窩頭感，把捏好的青花菜擺好放入盤中就可以
步驟2：雞蛋的數量，取決於我們捏的青花菜餅數量，把對稱的雞蛋打入碗中後，再用勺子將蛋黃單獨舀出放於青花菜餅中，然後放入蒸鍋中蒸個20分鐘就可以了
步驟4：再等待青花菜的過程裏，我們來制作青花菜的搭配湯汁
1：把瘦肉切成肉沫放入盤中備用
把胡蘿蔔去皮切成碎丁塊放入盤中備用
把蒜切成蒜末狀放入盤中備用
蔥花切碎放入盤中備用
步驟5：最後我們來調一下料汁
往碗中放入一勺生抽、一勺耗油、一勺生粉、一小勺鹽、一小勺白糖、少量胡椒粉，再倒上一小碗清水攪拌均勻就可以了
步驟6：熱油先下鍋蒜末炒出香味，再放入肉沫，將肉沫炒熟後，再把蘿蔔、香蔥放進鍋裏勻熱一下，最後把我們調好的料汁放入鍋中進行勻熱，大概像圖片這樣濃稠狀就可以了
步驟7：我們的青花菜餅蒸熟後，將我們剛備好的料汁均勻的澆淋於青花菜餅中，這樣就能得到一盤好吃又營養豐富的青花菜肉沫餅了，吃起來既有肉的香味又有蛋的香味，好吃不膩還很健康
結語：它是「養腎之王」，也是蔬菜皇冠，一周三食，清利濕熱、降脂降壓
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