因為經常出門的緣故，所以經常會有很多時間在各大城市的機場待著，每次候機時間很久，尤其是飛機晚點了之後，一直等著等著，肚子真的非常餓。所以只能在機場吃點東西，不過就我個人而言還是不太喜歡在機場吃東西的，因為機場的東西比較貴，而且大多數的店分量都很少，吃不太飽。
不過這一次在機場轉機的時候，因為實在是太餓了，所以最後還是妥協在機場吃了一碗蘭州牛肉面。結果！還真的是打破了我對機場東西都不好吃的刻板印象。
我選擇的這家的蘭州牛肉面店，一走進店裏，就可以現場看到揉面、甩面，扯面，煮面，起面一氣呵成。我記得，小時候並沒有很喜歡蘭州拉面，因為在我們海南還是比較喜歡吃粉的，關於吃面這件事還是後來長大以後出門了才開始慢慢吃。第一次吃牛肉面的時候也沒有很喜歡，大概是吃了五六次才真正地接受了牛肉面。
這一次吃的這一碗面，有著幾乎均等粗細的面條，細長形狀，滑潤光澤，這面條，爽滑筋道一辣香上頭，越吃越得勁。湯汁透亮，薄如蟬翼的牛肉，當然還有就是一成不變的青蒜和辣油，表面撒上蔥花和香菜。
不過我最愛的是喝它的湯，據說這一碗面需要註意的是，熬湯選肥嫩的牦牛肉，加入牛脊髓和土雞，配上草果等香料，經過長時間熬制後，湯底渾厚且具有濃郁的牛肉味道，才能造就這一碗有靈魂的湯。
值得一提的就是，這家店的肉是單獨按份添加的，大片大片的牛肉看著都很過癮吃起來更香，不像是平時我們在外面吃的那種，一大碗牛肉面瑞奇本都找不到幾個肉粒。等品嘗完面和肉之後，再慢慢地喝上一口湯，而這口湯喝起來鮮而不寡淡，這些肉柔韌而入味，一碗管飽！
每家面館都有自己的「獨門秘籍」，每家店都有「忠實粉絲」。「撥開碗邊的熱氣，吹開面湯上的紅油辣子，嘗一口吊好的牛肉清湯，一碗蘭州牛肉面的儀式感由此開始。」這一次蘭州牛肉面體驗，讓我打破對機場東西難吃還貴的刻板印象，也更讓我愛上了吃蘭州牛肉面。
據說，蘭州本地人稱蘭州拉面為「牛大」，一碗「牛大」，是甘肅人清晨美好的開始。以後有機會一定要去蘭州吃最正宗的。
