陽春三月，天氣多變，人們往往感到困倦無力，這便是「春困」現象。我們除了保證充足睡眠，還需註重飲食調理。多攝入富含鉀元素的食物，有助於維持肌肉和神經的正常功能，從而緩解春困。在此，特別推薦中老年人群，春天應常食5種「高鉀」食物，讓春天的你充滿活力，精神煥發。
四季豆 —— 四季豆炒肉末
首先，我們準備好適量的四季豆和肉末。肉末需用料酒、鹽和澱粉腌制片刻，讓肉質更加鮮嫩。接著，熱鍋涼油，將腌制好的肉末放入鍋中翻炒至斷生，盛出備用。
此時，將洗凈的四季豆切成丁，下鍋炒至四季豆變色。當四季豆炒至熟透時，將之前炒好的肉末倒入鍋中，與四季豆混合翻炒。此時，加入生抽、老抽和鹽調味，不一會兒，一盤色香味誘人的四季豆炒肉末就出鍋了。
香菇 —— 香菇燒面筋
首先，準備好適量的香菇和油面筋。面筋需提前戳小洞，用水泡軟備用。香菇去根切塊，備好蔥蒜調料。熱鍋涼油，放入蒜瓣煸炒出香味，隨後加入香菇翻炒至微黃。此時，倒入一碗清水，煮沸後加入生抽、糖和蠔油調味，使湯汁醇厚可口。
接著，放入泡好的油面筋，蓋上鍋蓋燜煮五分鐘，讓面筋充分吸收湯汁的味道。待面筋變軟後，倒入澱粉水勾芡，使湯汁更加濃稠。最後，撒上蔥花點綴，香菇燒面筋便可起鍋享用。
紫菜 —— 紫菜炒飯
首先，我們準備好紫菜、臘腸、米飯和胡蘿蔔等食材。胡蘿蔔和臘腸切碎備用。不粘鍋熱鍋，刷少許油，放入紫菜，小火焙烤。
接著，熱鍋涼油，將胡蘿蔔丁和臘腸翻炒至斷生，隨後倒入準備好的米飯，不斷翻炒，確保米飯松散無結塊。在炒飯的過程中，加入適量的食鹽和蠔油調味，使其味道醇厚可口。最後，出鍋前撒入紫菜塊，翻炒均勻即可。
馬鈴薯 —— 孜然香煎小馬鈴薯
首先，將小馬鈴薯搓洗幹凈，放入鍋中煮熟或用蒸鍋蒸10分鐘，待馬鈴薯稍涼後，輕輕去皮，用刀輕壓，使其稍微裂開，這樣煎制時更易入味。
接著，預熱平底鍋，倒入適量油，待油熱後，放入準備好的馬鈴薯塊。用中小火慢煎，煎至兩面金黃，香氣四溢。煎好後，撒上適量的辣椒粉、孜然粉和椒鹽粉，輕輕翻拌，讓調料均勻裹在馬鈴薯上。最後，撒上一把蔥花，增添一絲綠意和清香。這樣，一盤色香味俱佳的孜然香煎小馬鈴薯就完成了。
金針菇 —— 蒜蓉蒸金針菇
首先，我們準備好新鮮的金針菇、蒜末、小米辣等食材。將小米辣和大蒜切碎，蒜末要備足。隨後，燒熱油鍋，小火煸炒蒜末和辣椒，炒出濃郁的香味。接著，加入蠔油、鹽、糖和生抽，攪拌均勻，制成蒜香濃郁的醬汁。
此時，將金針菇去根洗凈，撕開鋪入盤中，讓每一根金針菇都充分展開。然後，將炒好的蒜及其醬汁均勻地倒在金針菇上，確保每一根金針菇都裹上了醬汁。
最後，將盤子放入鍋中，蒸制15分鐘，讓金針菇充分吸收蒜香。出鍋時，撒上少許香蔥碎，增添一絲綠意和清香。
