1. 青椒炒牛肉：
- 食材：牛肉（250克），青椒（2個），蒜蓉（適量），生姜（適量），醬油（適量），食用油（適量）。
- 制作步驟：將牛肉切成薄片，青椒切成條狀。鍋中放入適量食用油，先爆炒牛肉至變色，撈出備用。留底油，爆香蒜蓉和姜片，加入青椒翻炒至變軟後，放入牛肉片，加入適量醬油翻炒均勻即可。
2. 小炒香菇：
- 食材：香菇（250克），瘦肉（100克），蒜蓉（適量），食用油（適量），鹽（適量），生抽（適量）。
- 制作步驟：香菇切片，瘦肉切成細絲。鍋中放入適量食用油，爆香蒜蓉，加入瘦肉絲炒熟。放入香菇片，並加入適量鹽和生抽，翻炒均勻即可。
3. 四季豆炒肉：
- 食材：四季豆（250克），瘦肉（150克），蒜蓉（適量），生姜（適量），食用油（適量），鹽（適量），生抽（適量）。
- 制作步驟：四季豆切成段，瘦肉切成薄片。鍋中放適量食用油，爆香蒜蓉和姜片，加入瘦肉煸炒。肉變色後，加入四季豆，翻炒均勻，炒至熟透。最後，加入鹽和生抽調味即可。
4. 酸辣雞胗：
- 食材：雞胗（250克），辣椒（2個），蒜蓉（適量），食用油（適量），鹽（適量），生抽（適量），醋（適量），白胡椒（適量）。
- 制作步驟：雞胗洗凈切片，辣椒切段。鍋中放適量食用油，爆香蒜蓉和辣椒，加入雞胗炒熟。調入鹽、生抽、醋和白胡椒，翻炒均勻，即可享用。
5. 腐竹炒木耳：
- 食材：腐竹（50克），木耳（50克），蒜蓉（適量），食用油（適量），鹽（適量），生抽（適量）。
- 制作步驟：腐竹提前泡軟，木耳泡發切絲。鍋中放適量食用油，爆香蒜蓉，加入腐竹和木耳翻炒。調入鹽和生抽，翻炒均勻，最後加入適量水燜煮片刻即可。
6. 幹鍋青花菜：
- 食材：青花菜（300克），火腿腸（50克），青椒（1個），紅椒（1個），姜蒜末（適量），食用油（適量），鹽（適量），生抽（適量），辣椒粉（適量）。
- 制作步驟：青花菜切小朵，火腿腸切片，青椒和紅椒切塊。鍋中放適量食用油，爆香姜蒜末，加入火腿腸翻炒。放入青花菜、青椒和紅椒翻炒均勻。調入鹽、生抽和辣椒粉，翻炒均勻即可。
以上是這六道美味菜肴的制作步驟和食材用量，希望您喜歡，盡情享受它們的美味！最後，祝您烹飪愉快，餐桌上開啟美食的盛宴！
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