每個人的味蕾深處，都有對美味的不同解釋。
重慶人嗜麻辣，幾乎很多美食都與麻辣有關。但重慶又非常包容，在這座麻辣唱主角的城市，很多清湯系列的菜品依然有著不小的江湖地位。
當前，重慶旅遊美食「渝味360碗」評選活動正在火熱進行中，來自九龍坡區市井阡陌的資深美食經過層層篩選，最終，25道最具代表性的「渝味」正式出爐，並將代表九龍坡區出征全市的「渝味360碗」評選。
此次，九龍坡區選送的25道菜，既有重慶人人見人愛的周君記無渣火鍋，也有深居小巷屹立20多年的彭記炒肥腸；既有傳了四代人的區級非遺九倉九龍燒白、也有代表黃桷坪幾十年記憶的梯坎豆花和胡記蹄花湯；除此之外，曾氏椒香雞、燈芯牛肉絲、國宴雞豆花、筒骨蓮藕湯等能讓饕餮食客們為之興奮的美食也逐一「請戰」。當然，美食也不能少了面和米線，作為重慶小面頭牌的秦雲老太婆攤攤面這一次將自家的紅燒牛肉面送到一線「PK」，軟糯化渣、入口即化的牛肉更是將面的味道變得更加豐富。在重慶已經風靡多年的趙酸酸老壇四鮮米線也來加入「渝味」系列。
還有華巖金剛燒餅、清棲土窯烤雞、陶家青花椒兔、臨江軒苦藠黃辣丁湯等，更是利用本地特色，將美食發揚光大，久久傳承。
今年1月，九龍坡區啟動了「渝味360碗」的報名、評審工作，經過美食專家、民間美食達人等多輪評審，最終確定了能夠代表九龍坡區參加「渝味360碗」評選的九龍坡區美食。
圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中。
無論是火鍋還是湯鍋，無論是江湖爆炒還是小吃，他們都在九龍坡區乃至重慶人的味蕾中留下了深刻的記憶。
你喜歡哪一道呢？
小吃類
湯羹類
熱菜類
冷菜類
上遊新聞記者 王渝鳳
