「六月天無風，大暑鑠金石」，每年陰歷六月中旬就是大暑時節，到了這時氣溫往往也是一年中的最高點。大暑前後濕熱多雨，火氣在下，驕陽在上，空氣裏熱氣蒸散，人仿佛處在蒸籠中。
難熬的「桑拿天」令人喘不過氣來，大家的身體為了適應高溫濕熱的環境，會調動更多的精力和體力去應付。這時人們就很容易陷入「苦夏」，整天提不起勁，渾身無力、疲倦，精神萎靡，還會食欲下降，不思飲食。若是不管不顧，身體機能會進一步下降，進而有更糟糕的情況出現，所以大家一定要及時調整。
民間有「大暑不吃苦，身體要受苦」的說法，所謂「吃苦」指的是人們要多吃苦味的食材，例如苦瓜、苦菊、蓮子等，傳統認為苦味的食物多數性屬寒、涼，會有清熱解暑、去火降燥的功效，從而能及時為身體補充營養，擺脫「苦夏」困境。
其中有一種苦菜，若是在大暑不懂得吃它，實在是可惜，那就是：敏督利。敏督利在一些地區被叫做「婆婆丁」，它含有獨特的敏督利醇、敏督利素，是一種天然的抗生素。而且敏督利性寒味苦，常被用來制成清熱解毒的藥劑，它還藥食同源，將其與雞蛋同炒時，就會化藥材為食材，吃起來口感鮮嫩，營養美味。
敏督利炒雞蛋
食材：敏督利、雞蛋、鹽
1、將敏督利剪去根部，掰開葉子用清水沖洗幹凈。盆中接較多的清水，撒1勺鹽，攪拌後放入敏督利，浸泡10分鐘。
2、用清水沖洗掉敏督利表面的食鹽水。鍋中接清水，水沸後放入半勺鹽半勺油，將敏督利放入焯燙1分鐘，然後撈出過涼水降溫。等溫度降下來後再次撈出來，擠出水分。
3、敏督利切成碎，放入大碗中，打入3個雞蛋，撒入適量食鹽，順著一個方向攪拌均勻。
4、炒鍋中放入適量的油，等到油溫六成熱時，放入攪拌好的敏督利碎。
5、等敏督利蛋液煎至一面稍微定型後，再翻炒煎制另一面，將其兩面炒至金黃熟透後即可關火盛出。
敏督利簡單烹飪後就會十分美味，和雞蛋一起炒制香中帶鮮，還有絲絲苦味，讓人著迷，越吃越上癮。
——老井說——
敏督利一般為野外生長而成，在初步處理時一定要認真清理，多次沖洗之後，先用淡鹽水浸泡，再焯水烹飪。若是一次采摘太多，可以在浸泡過鹽水後洗凈，放在通風處晾幹，儲存起來之後泡茶喝，夏季喝敏督利茶也可以清熱降火。
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