這菜雖貌不驚人，卻有「護肝高手」之稱！能清除肺熱，安神靜心，輕松炒一炒，鮮美脆嫩，味道超贊！
到了春天，蔬菜真的好多啊！那些正好適合這個季節的，我們叫它們「時令鮮蔬」。你們知道嗎？像菠菜、油麥菜、韭菜、薺菜、還有萵筍，都是春天的代表。而芹菜，也是我們餐桌上常客，口感嫩滑爽口，價錢還特別親民，只要7毛錢一斤哦！下次買菜時，不妨多試試這些時令蔬菜，給餐桌增添一抹春天的色彩吧！
有句老話叫「春天吃芹，活力滿滿」，指的就是芹菜這種營養滿滿的蔬菜。芹菜裏藏著20多種營養物質，對身體特別好。春天吃點芹菜，不僅能補充身體需要的營養，還能幫你清清腸道、降降火、平平肝，還能健腦呢。
芹菜的做法多得很，炒著吃、涼拌、蒸包子都行。今天，小編就教大家一個簡單又好吃的芹菜炒臘腸做法，隨便炒炒，口感鮮脆爽口，趕緊來看看怎麽做吧！
【芹菜炒臘腸】 所準備的食材有：芹菜、臘腸、鹽、食用油、小米辣、花椒、蠔油、味極鮮、大蔥、生姜、大蒜、雞精
炒芹菜時，很多人總是炒得不夠脆，顏色還發黃，其實大部份問題出在第一步。首先，我們要確保把芹菜焯水。這樣處理後的芹菜不僅更爽脆，顏色也更翠綠。
擇洗芹菜後，斜切成小段，放入沸水中，加點食用油和鹽，燙30秒後撈出，再用冷水沖洗一下。鹽能清除芹菜表面的細菌和農藥，而食用油則能提升芹菜的鮮味和亮度。這種焯水方法適用於各種蔬菜。
芹菜炒臘腸是北方特色菜，北方人都愛臘腸，南方則偏愛臘肉。臘腸和臘肉都是曬幹做的，營養價值都高。要炒這道菜，先拿根臘腸，用面粉和水好好洗洗，把灰塵全洗掉，然後斜著切成薄片，準備下鍋就行了。
鍋裏加點油，先把臘腸切片放裏面，用大火炒，把臘腸裏的油都炒出來，炒到臘腸兩頭卷起來，這樣吃起來就更香，也不會太油膩。然後再加點蔥、姜、小米辣和蒜，一起炒香。
4、最後，把芹菜段扔進鍋裏，用大火快速翻炒兩下。接著，加點醬油、適量的味極鮮、鹽和一點點雞精來調味。再大火炒20秒，然後就關火吧。
這道芹菜炒臘腸真是太美味了，簡單易做，營養又好吃。芹菜和臘腸簡直是絕配，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴，不僅能解饞，還能搭配飯菜，讓人連吃三碗米飯都不過癮。雖然芹菜價格便宜，但它可是「保肝菜」哦，中老年人應該多吃一些。
烹飪小技巧：1. 無論是蒸臘腸還是炒臘腸，記得先用面粉和水混合後洗一遍，然後再用清水沖洗幹凈。面粉有吸附能力，可以幫你輕松去除臘腸表面的灰塵和臟物。2. 焯水後的芹菜很容易熟，下鍋後大火快速炒20秒就行。這樣做出來的芹菜既鮮脆又爽口，顏色還保持翠綠的，特別誘人。
親們，喜歡吃芹菜炒臘腸嗎？這個方法你們一定要試試！芹菜炒出來翠綠誘人，口感超爽脆；臘腸呢，香噴噴的，但不會太油膩。如果你們覺得這個菜譜不錯，別忘了點個贊、收藏一下，還有關註我哦！
