泡發幹魷魚，不要用堿水，漁民教你做法，鮮香不失，營養也不會流失
說實話，我真的不太喜歡海鮮，昨天朋友給我寄來了幾箱海鮮，有生蠔，有蟶子，有扇貝，有帝王蟹，但是味道都一樣，而且價格不菲，我覺得還是燉排骨比較好。
不過也不全是海鮮，大蝦和魷魚是我的最愛，大蝦和魷魚都很簡單，魷魚也很簡單，不過由於不在海邊，所以鮮魷魚很難吃，所以每次都是幹的。
魷魚的泡發聽起來很簡單，但大部份人都會用堿，因為這是最簡單，最省時的方法。但是，大家有沒有註意到，做出來的魷魚，一點都不新鮮，全是堿。漁民共享做法，鮮而不失，營養損耗小。
【泡發魷魚】
材料：魷魚，水
1、幹魷，根據品質不同，價格也不同，我買的時候，會選擇貴一些的，這樣的味道也會更好。如果魷魚上有一層冰霜，那就是新鮮的。
2、準備一個小盆，把魷魚放進去，然後倒滿水，沒過魷魚，然後開始浸泡。很多人不明白，為什麽要用水，對，就是用水，現在是冬天，可以用4攝氏度的溫水浸泡一個小時。
3、浸泡好的魷魚，用手摸一摸，其實已經很柔軟了，但還遠遠達不到新鮮魷魚的程度，而且這樣煮的話，肯定會像橡皮筋一樣硬，所以還需要下一步的功夫。
4、準備一個大一點的保鮮盒，如果沒有也可以用塑膠袋裝著，然後把魷魚放進去，倒入適量的水，剛好沒過魷魚，然後蓋上蓋子，或者把保鮮袋封起來，放進冰箱裏。
5、放入冰箱後要冷藏，不要弄錯，要在冰箱裏泡上一夜或一天，這樣才能徹底的軟化。雖然時間長了點，但也不是什麽難事，比直接用堿水做的要好很多，而且魷魚本身就很軟很肥，而且也沒有什麽怪味，做起來就像是剛做的一樣美味。
