那天在木水花野生菌市場買了雞樅菌，請市場專門從事清洗工作的人員進行了清洗，我們拿回家根據孩子們喜歡的口味加工成雞樅油。
我把雞樅的上半部份撕成合適的塊，下半菌腳的部份切成寸許長的段，或者稍厚的片。
把街上買的紅辣椒清洗幹凈，切成大小相近的滾刀塊，我們家鄉的口味，雞樅油一定要放辣椒，而且必須是紅色的新鮮的，也少不了要加新鮮的花椒。
最後開炸的工作，用時長 ，要把雞樅菌裏的水分炸幹，這中間需要控制好火候，火不能太大太猛，啥時候該用大夥，啥時候該用文火，啥時候該放辣椒和花椒，成型的雞樅油要呈鵝黃色又不能焦枯，吃在口中要軟硬適度，這些都是技術活，就交給老伴來完成。
期間要不停的翻動，時間長了，老伴手酸了，我又替換一小會兒。
在我們家鄉，這個季節真的是滿城盡是野生菌，戶戶都炸雞樅油。下午、 傍晚、深夜分時，只要有一家人在炸雞樅油，整條巷子都彌漫著雞樅油的香味，路過的人們會情不自禁的想或者說出口，哪家又在炸雞樅油了。
很多有在外讀書的孩子的人家，都要在這個假期炸幾瓶雞樅油，開學的時候給孩子帶著去。
聽我的一個同事講，他女兒在湖南讀大學，開學帶著去的雞樅油，同宿舍的人，開始的時候懷疑這東西的味道，等吃了一口，簡直是贊不絕口，一瓶雞樅油三下五除二，便所剩無幾。
前天我們的雞樅油炸好了，我孩子在帶一點去辦公室吃還是不帶之間，帶多少的問題上也是在舍得與不舍之間選擇，就像小孩子挑選自己的玩具一樣，惹得我和老伴都覺得好笑。
我和老伴對孩子說，要麽帶一瓶，要麽不帶，多的沒有，少了自己不好意思，別人也不好意思吃。
家裏也有雞樅油，是別人送的，孩子老說沒有我們自己做的味道好。
炸的人多了，雞樅的價格也就居高不下，一瓶老幹媽豆豉大小的雞樅油，僅食材費，不記人工，可能就是不低於200元。
年年如此，周而復始，人們也樂此不彼。
