被襄陽人盛贊的襄陽牛肉面，是否能挑戰蘭州拉面的江湖地位？
一杯香甜軟糯的小米粥，兩小碟芝麻鹹菜，三五個香脆的包子，兩個剛剝好的茶葉蛋，一邊含糊不清地和鄰居聊天："中國這個水平的早餐才剛剛開始......".
是的，不得不說，中國人飲食中最講究的一餐應該是早餐，一日之計在於晨，中國人在設計一天的第一餐時是有儀式感的，老北京喜歡豆汁炒肝燒圈，天津煎餅果子白菜嘎巴，廣州有早茶，重慶有小面。各地氣候和食材的天然饋贈，塑造了代代相傳的飲食特色，形成了刻骨銘心的飲食文化。
在襄陽，一碗牛肉面配一碗黃酒是一天的開始。
每到這個時候，襄陽人總會在街頭吃上一碗熱氣騰騰的牛肉面。一碗正宗的襄陽牛肉面有三大特點：香、味濃、回味無窮。吃辣椒油面時，辣味從舌尖滑入心底深處，待辣味稍退，香味開始從口中溢位，這時要吃第二口，再吃一口用各種香料燉成的牛肉末，脆嫩而不失勁道，唇齒留香，回味無窮。再喝一口黃酒，酸甜與面條的辣味交匯，刺激消化，相得益彰，令人心曠神怡。
拉面是襄陽牛肉面的前身。
襄陽牛肉面的起源可以追溯到流經襄陽的滔滔漢水。
漢江水將這座擁有2800年歷史的古城自然分割成了一座獨特的雙子城。一碗肉片面，也與江水息息相關。漢江是長江最大的支流，發源於陜西，流經湖北，在丹江口有許多碼頭，來自陜西、甘肅的回民在此登岸、聚集，以宰牛、賣牛肉等為生。
來到襄陽的回民借鑒家鄉拉面的做法，將牛油與辣椒、生姜、八角、香料等煮成紅油，澆在辮子上，以慰鄉愁。
但在不經意間，他開啟了一種新的飲食方式，同時也開發出了一種新菜肴。出乎意料的是，這道菜讓襄陽人大飽口福，開始出現在回民招待客人的大街小巷。
由於加入了堿，面條被一層骨質保護層包裹得更緊，可以將澱粉顆粒封得嚴嚴實實，同時面條入口彈牙爽口，牛肉面迎來了第二春。
大約七年前，牛肉被按計劃屠宰，僅有的一點牛肉顯然不能滿足食客的胃口，於是牛肉面、海帶面、豆腐面等代替牛肉的面條應運而生。
總之，襄陽牛肉面是回族拉面的改良版。與市面上的牛肉面相比，襄陽牛肉面是我見過的最正宗、最實在的牛肉面，而XX牛肉面則更多地被稱為牛肉面或湯面。所以我有時會想，為什麽蘭州拉面可以開遍全國各地，而襄陽人念念不忘的襄陽牛肉面卻還在湖北苦苦掙紮？
建設中的襄陽牛肉面
2018年8月11日，五月天樂隊在襄陽舉辦演唱會，吉他手石頭稱贊襄陽牛肉面是天堂，第二天面館就被粉絲擠爆。如果美食只被本地人稱贊，那它只能是原生的，哪怕本地人把它誇上了天。但如果外國人對它贊不絕口，就可以在全國推廣。
緊接著，襄陽市農委、財政局等部門立即采取措施，制定相關政策，積極推動襄陽市牛肉面產業加快"走出去"、以"襄谷裏"牛肉面為龍頭企業，北上河南、南下廣東、西進山西、東出山東，甚至在省會城市開設"襄谷裏"牛肉面館，解決襄人思襄之痛。以"湘谷裏牛肉面"為首的企業北上河南、南下廣東、西進山西、東到山東，甚至在省會城市開設湘谷裏牛肉面館，以解湘人異鄉思湘之苦。
在之前的"幫扶湖北，賣盡湖北貨"活動中，湘谷裏牛肉面成為湖北最受歡迎的產品之一，在湘谷裏總店短短幾天就賣出了幾萬份。不僅如此，出生於襄陽的作家蔣方舟也嘗到了家鄉的味道，在品嘗到襄谷裏牛肉面後，她發表文章表示支持：
我盼望已久，盼望能買到家鄉的特產，盼望湖北的經濟早日復蘇！
外地來襄陽的人晚上餓了，最想吃的就是一碗牛肉面，以至於每到寒暑假，朋友圈裏都會刷屏一碗襄陽牛肉面。而現在在襄谷裏牛肉面官方店，平時14元多的襄陽牛肉面，現在只需要8元多，連送五包到家只需要43.9元，而一大堆貨真價實的牛肉面，送同學、送同事、自己吃都是不錯的選擇！
最後，希望襄陽牛肉面能走向全國，與安徽圓子面、蘭州拉面、山西刀削面一較高下，讓江湖秩序發生新的變化！
