豆漿要怎麽做才好喝？
早餐對每個人來說，都特別重要，小編也是，最青睞的是豆漿配油條，感覺一口下去，胃裏暖洋洋的特別舒服。
但是時間長了，對豆漿的口味就挑剔了， 市場上，有些豆漿是用豆粉沖調而成的，口感平平；而有些則是家庭自制的，雖然味道稍微好些，也不是難喝，就是缺了一點說不上來的味道。
離小編家不遠的地方，有位老大爺開設的豆漿攤，每當早高峰時段，老大爺的豆漿攤前總是排起長長的隊伍，但即便如此，很多人也願意耐心等待。
因為啊，老大爺做的豆漿，口感實在是太好了！
聞著香，喝著更香，雖然濃稠，但入口卻是那樣的細膩絲滑，而且一點腥味都沒有，仿佛是天上降臨的美味。 每次喝的時候都要感嘆，這手藝，難怪敢只賣豆漿！
有一次，忍不住向他詢問，想學習一下他制作豆漿的秘訣。
老大爺聽後，毫不猶豫地分享，一點都不藏私。聽完他的教導，小編感覺仿佛豁然開朗，原來好喝的豆漿，竟是如此簡單。
老大爺的秘訣就是在打豆漿之前要先煮下黃豆。
為什麽要在打豆漿之前先煮黃豆呢？
這是因為 煮熟的黃豆更容易釋放出香味和營養物質，這些物質在煮熟後更容易與水結合，使得豆漿更加香濃。同時，煮熟的黃豆更容易被打碎，使得豆漿口感更為細膩絲滑。
煮黃豆之前，黃豆需要經過浸泡、清洗的過程。
浸泡可以讓黃豆充分吸水，變得更加容易煮熟，同時也有利於去除黃豆表面的雜質。清洗則是為了徹底清除黃豆表面的塵土和雜質，保證豆漿的幹凈衛生。
1、豆漿一定要用冷水浸泡8-12小時，最炎熱的夏天也不能低於8小時，最冷的冬天不能低於12小時。
2、黃豆泡脹後，一定要反復沖洗，不要留有任何的雜質，因為黃豆的主要腥味是黃豆中所摻雜的雜質引起的，把黃豆徹底洗凈，至少可以減少70%的腥味。
接著，將清洗幹凈的黃豆放入砂鍋中，加入適量的清水，然後用大火將水煮開，改為中小火，繼續煮10分鐘左右，直到聞到很濃郁的黃豆香味。
為什麽要聞到濃郁的黃豆香味才關火呢？
這是因為黃豆中的香味物質需要一定的時間才能充分釋放出來，聞到濃郁的香味意味著黃豆已經煮熟了。 而這些香味物質會隨著水的蒸發慢慢濃縮，與豆漿更好地融合在一起，使得豆漿口感更為香濃。
此外，煮熟的黃豆更容易被打碎，使得豆漿更加細膩絲滑。煮熟後再淹沒黃豆，可以確保豆漿的口感更為順滑，沒有粗糙的顆粒感，讓人更加喜愛。
大家在打豆漿的時候可以加上適量的冰糖，也可以不放冰糖，換成紅棗，小編試過，紅棗做出來的豆漿，不用放糖，內建甜香味道，配合上紅棗的味道，比單純的冰糖要好喝很多。
打豆漿的小秘訣已經交給大家了，咱們都可以回家試下，有心得或者其他小妙招也可以在下方留言，一起交流~
