【涼拌魚腥草】
食材準備：
1. 新鮮魚腥草500克
2. 紅辣椒兩顆
3. 大蒜瓣3-4顆
4. 醬油適量
5. 醋適量
6. 鹽適量
7. 白糖少許
8. 食用油適量
9. 香油適量
做法步驟：
1. 先將新鮮魚腥草摘去老根，清洗幹凈，放入沸水中焯燙1-2分鐘，撈出迅速投入涼水中冷卻，瀝幹水分備用，這樣既可以去除魚腥草的腥味，又能保留其營養和脆嫩口感。
2. 將紅辣椒洗凈切絲，大蒜剁成蒜蓉備用。
3. 在一個小碗中調變醬汁，加入醬油、醋、鹽、白糖攪拌均勻，依個人口味調整酸鹹度。
4. 鍋中倒入少量食用油，加熱後放入蒜蓉爆香，然後將熱油和蒜蓉一起倒入調好的醬汁中，再加入幾滴香油提香。
5. 最後將冷卻後的魚腥草切成合適的段，與紅椒絲一同放入大碗中，倒入調好的醬汁，輕輕拌勻，腌制10分鐘以上即可食用。涼拌魚腥草清爽可口，具有良好的清熱解毒功效。
【敏督利雞蛋餅】
所需材料：
1. 新鮮敏督利葉200克
2. 雞蛋3枚
3. 中筋面粉50克
4. 溫水適量
5. 鹽適量
6. 黑胡椒粉少許
7. 橄欖油適量
烹飪步驟：
1. 先將新鮮敏督利葉摘洗幹凈，放入開水中焯燙片刻，取出後迅速過冷水，擠幹水分切碎。
2. 雞蛋打入碗中，加入面粉、溫水、鹽和黑胡椒粉，充分攪拌均勻，制成稀稠適中的面糊，再將切碎的敏督利葉加入面糊中攪拌均勻。
3. 平底鍋預熱後刷上一層橄欖油，舀入適量面糊，利用勺子攤平成圓形餅狀。
4. 開小火慢慢煎至底部凝固且呈現金黃色，再翻面繼續煎另一面，直到雙面金黃熟透，香氣四溢即可出鍋。敏督利雞蛋餅不僅營養豐富，還帶有淡淡的野菜香味，既健康又美味。
【涼拌馬齒莧】
所需原料：
1. 新鮮馬齒莧500克
2. 大蒜3瓣
3. 生抽、陳醋各適量
4. 鹽、糖各少許
5. 辣椒油適量
6. 香菜適量
烹飪步驟：
1. 馬齒莧摘去老梗，反復沖洗幹凈，放入滾水中快速焯水，變色後撈出立刻浸入涼水中，隨後瀝幹水分，切成長短適宜的段。
2. 大蒜剁成蒜末，香菜洗凈切碎。
3. 在碗中調變料汁，將生抽、陳醋、鹽、糖和辣椒油混合均勻，制成調味汁。
4. 將處理好的馬齒莧放入容器中，撒上蒜末和香菜碎，淋上調好的調味汁，用手輕輕抓勻，使每一段馬齒莧都能充分吸收調料的味道，腌漬片刻後即可食用。涼拌馬齒莧清新爽口，富含多種維生素，是夏日餐桌上的理想涼菜。
【韭菜炒肉】
主材料：
1. 韭菜一把（約200克）
2. 豬瘦肉200克
3. 大蔥一段
4. 大蒜2瓣
5. 生抽、老抽各適量
6. 鹽、糖各少許
7. 料酒適量
8. 食用油適量
烹飪流程：
1. 韭菜洗凈控幹水分，切段；豬瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制約15分鐘；大蔥切段，大蒜切片備用。
2. 熱鍋涼油，油熱後下入蔥段和蒜片爆香。
3. 加入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色斷生，接著淋入少許老抽上色。
4. 待肉片炒熟後，倒入韭菜段，大火快炒至韭菜變軟，調入適量鹽和糖調味，炒勻後即可出鍋。韭菜炒肉鮮嫩可口，葷素搭配，營養均衡，既能增進食欲，又有溫補腎陽的功效。
